Alpha-Gal Cos'è

La sindrome alfa-Gal, nota anche come allergia alla carne rossa o allergia alla carne dei mammiferi, è un'allergia alimentare a una molecola di zucchero chiamata alfa-gal. L'alfa-gal si trova nella carne rossa, come manzo, maiale, agnello e selvaggina, così come in alcuni altri prodotti dei mammiferi, come latte, formaggio e gelatina.

La sindrome Alpha-Gal è causata dal morso di una zecca del genere Amblyomma, che trasmette una molecola di carboidrati chiamata alfa-galattosio. Quando una persona morsa da una zecca Amblyomma successivamente consuma carne rossa, la molecola di alfa-galattosio si lega agli anticorpi prodotti dal sistema immunitario, che possono scatenare una reazione allergica.

I sintomi della sindrome alfa-Gal possono includere:

* Orticaria

* Rigonfiamento

* Difficoltà a respirare

*Dolore addominale

* Nausea

* Vomito

*Diarrea

La sindrome alfa-Gal può essere diagnosticata con un esame del sangue che verifica la presenza di anticorpi contro l'alfa-galattosio. Il trattamento per la sindrome alfa-Gal comporta l’evitamento della carne rossa e di altri prodotti derivati ​​dai mammiferi. Non esiste una cura per la sindrome alfa-Gal, ma può essere gestita evitando cibi trigger.