Perché il fegato è così rosso scuro negli animali vivi?

Il fegato appare rosso scuro negli animali vivi a causa del suo ricco apporto di sangue. Il fegato riceve un duplice apporto di sangue dall'arteria epatica e dalla vena porta. L'arteria epatica fornisce sangue ossigenato al fegato, mentre la vena porta fornisce sangue ricco di sostanze nutritive dagli organi digestivi. Questo abbondante apporto di sangue è essenziale affinché il fegato possa svolgere le sue numerose funzioni, tra cui la disintossicazione, il metabolismo e la conservazione dei nutrienti.

Il colore rosso scuro del fegato è principalmente attribuito alla presenza di un'elevata concentrazione di emoglobina nei vasi sanguigni all'interno dell'organo. L’emoglobina è la proteina che trasporta l’ossigeno nei globuli rossi. Quando il sangue è ossigenato (trasporta ossigeno dai polmoni ai tessuti del corpo), appare rosso brillante. Tuttavia, il sangue nel fegato è parzialmente deossigenato (riduzione dell’emoglobina) poiché è stato privato dell’ossigeno durante vari processi metabolici all’interno del fegato. L'emoglobina ridotta assorbe più luce rossa e gialla, conferendole un colore bruno-rossastro più scuro. Ecco perché il fegato ha un aspetto più scuro rispetto ad altri organi.