Quali sono i prodotti finali dell'azione dell'amilasi pancreatica sull'amido?

I prodotti finali dell'azione dell'amilasi pancreatica sull'amido sono maltosio, maltotriosio e una destrina limite. L'amilasi pancreatica è un enzima che scompone i carboidrati complessi come l'amido in molecole di zucchero più piccole. Agisce sui legami alfa-1,4-glicosidici dell'amido, idrolizzandoli per produrre maltosio e maltotriosio. La destrina limite è un oligosaccaride ramificato resistente all'ulteriore degradazione da parte dell'amilasi pancreatica.