È Riso bianco buono o cattivo per voi

? Rice, classificato come un cereale come grano, avena e mais , serve come alimento base per quasi la metà della popolazione mondiale , secondo The Cambridge World History of Food . Chicchi di riso naturali consistono nella endosperma , germe e crusca . Riso bianco , chiamato lavorato o riso brillato , richiede la rimozione degli strati esterni lasciando solo l'endosperma . Anche se il riso bianco serve come una fonte superiore di energia e proteine ​​tra i cereali e fornisce le sostanze nutrienti che sono buone per voi, ci sono altre fonti di cibo più nutrienti . Energia e proteine ​​

Ci sono diversi tipi di riso classificati in base alla lunghezza del grano in funzione della larghezza . Di riso a grana lunga è popolare per la sua soffice consistenza durante la cottura e il riso a grana , a volte chiamato riso sushi , cucina molto appiccicoso . La scelta è una preferenza personale , ma ognuno condivide un energia e proteine ​​profilo simile . Una porzione 1 tazza di riso a grani lunghi bianco contiene 205 calorie e 4,25 grammi di proteine ​​, secondo il database USDA Nazionale di nutrienti . Sulla base di una dieta di 2.000 calorie , fornisce il 10 per cento delle calorie giornaliere
riso
Nutrienti

Bianco è naturalmente privo di colesterolo , basso contenuto di grassi e basso contenuto di sodio - . Tutto caratteristiche di un alimento che è buono per voi . Tuttavia , rimuovendo gli strati esterni del endosperma riso rimuove anche molte delle sostanze nutritive . Per contrastare questo effetto , i produttori arricchiscono il riso bianco con sostanze nutritive . Una porzione 1 tazza di riso a grani lunghi bianco contiene 1,9 mg di ferro , 68 milligrammi di fosforo , 55 milligrammi di potassio , 19 mg di magnesio , 0,77 milligrammi di zinco e 16 milligrammi di calcio . La stessa porzione fornisce 153 microgrammi di acido folico , 2.3 mg di niacina , 0,26 milligrammi di tiamina e 0,15 milligrammi di vitamina B - 6 .
Nutriente Densità

Le linee guida USDA Dietary per gli Americani incoraggia a mangiare cibi nutrienti per soddisfare le esigenze nutrizionali senza consumare più calorie che si consumano ogni giorno . Cibi nutrienti forniscono nutrienti chiave , definiti nel numero 2009 del "Journal of American College of Nutrition ", come proteine ​​, fibra , vitamine A , C , D , E e B - 12 , tiamina , riboflavina , acido folico , calcio ; ferro, potassio e zinco . Riso bianco , un alimento trasformato , è meno densi di nutrienti di riso integrale , con particolare riguardo alla fibra . Il riso bianco contiene solo 0,6 grammi di fibra , mentre il naturale riso integrale contiene 3,5 grammi di fibra . Il contenuto di fibre inferiore permette al corpo di abbattere e assorbire l' energia da riso bianco più veloce , che può causare picchi malsani di zucchero nel sangue .
Alternative

Non c'è da stupirsi quindi molte nazioni di tutto il mondo si affidano a riso bianco come una fonte importante di energia e la nutrizione , ma è a basso costo , versatile e negozi per lunghi periodi di tempo . Se si desidera una soluzione più nutrienti , considerare riso integrale o riso parboiled . Una porzione 1 tazza di riso integrale contiene 216 calorie , ma fornisce 5 grammi di proteine ​​, 162 milligrammi di fosforo , 84 milligrammi ciascuno di potassio e magnesio e 1,23 milligrammi di zinco . Il riso parboiled , un riso lavorato che è pre- cotti ed essiccato che permette l'amido di gelatinizzare e tenere in più nutrienti , contiene 1,4 grammi di fibra e più calcio , ferro, fosforo , potassio , tiamina , niacina , acido folico e B -6 rispetto riso bianco .