Che Carni Can Digest tuo corpo ?

La digestione è il processo di estrazione di sostanze nutritive e di altre sostanze essenziali dal cibo e bevande che consumiamo . Questo è fatto da rompersi ciò che viene consumato in forme che possono essere utilizzati dal corpo . Carne , come spiegato da Malattie Digestive Nazionale Information Clearinghouse , ha grandi molecole proteiche che devono essere suddivisi in molecole di aminoacidi molto più piccoli prima che il corpo è in grado di mettere al lavoro costruzione e riparazione suoi tessuti . Il corpo può digerire una varietà di carni . Tuttavia , il tasso di digestione può essere influenzata da una varietà di fattori , tra cui la salute e il metodo di preparazione di carne . Manzo

La digestione è un processo chimico , come dimostrato da numerosi esperimenti formali . Secondo un articolo dai Dipartimenti di Biochimica e Medicina , Università di Toronto , scritto dal ricercatore Ernest J. Maltby nel 1933 , le malattie gastriche che influenzano l'equilibrio di enzimi digestivi e sostanze chimiche presenti nel corpo possono rallentare il tasso di digestione di carne bovina . Il lavoro di Maltby ha anche rivelato che il processo di invecchiamento può rallentare la digestione delle carni bovine , a causa di una riduzione misurabile in quegli enzimi come persone di età . I ricercatori dell'Istituto nazionale francese per la ricerca agricola che studiano la bio - disponibilità di proteine ​​di carne bovina nel 2006 ha rilevato che la tagliata di manzo e la quantità di tessuto connettivo presenti influenzano la digestione , insieme con i mezzi di preparazione . Manzo con una maggiore percentuale di tessuto connettivo digerito meglio quando macinate o cucinato per un periodo di tempo più lungo . I loro esperimenti hanno scoperto che " controfiletto alla griglia era quella che espone il più alto tasso di digestione . "
Maiale

Pork ci vuole più tempo per digerire di manzo , secondo una ricerca pubblicata dal Laboratorio di Chimica Fisiologica al Jefferson Medical College di Philadelphia nel 1919 , tuttavia, come il manzo , il tempo di cottura e lo stile di preparazione , come la macinazione o frantumazione, può ridurre i tempi di digestione . I ricercatori hanno scoperto che , per esempio , arrosto di maiale spende poco più di cinque ore nello stomaco , mentre la salsiccia di maiale alla griglia è lì per una media di tre ore e 15 minuti . Piedi di maiale bollito trascorso a soli 60 minuti nello stomaco . Fortunatamente , secondo la ricerca effettuata dalla University of Illinois Dipartimento di Scienze Animali e Divisione di Scienze Nutrizionali , " la qualità delle proteine ​​e la produzione di energia metabolizzabile di carne di maiale " non sono influenzate negativamente dalla lunghezza del tempo di cottura , in modo da cucinare carne di maiale più tempo per renderlo più digeribile non sta per ridurre il suo valore nutrizionale .
pollame

Il tasso di digestione per il pollame è influenzata anche da tempi e le modalità di preparazione di cottura . Come la maggior parte a base di carne , il pollame è una fonte importante di proteine ​​e ferro . Poiché le molecole proteiche a base di carne sono molto grandi , devono essere scomposti in molecole di amminoacidi più piccole per il corpo per essere in grado di usarlo . A 1929 articolo del Time Magazine ha osservato che " un quarto di libbra di carne stimola quasi il doppio di succhi gastrici come fa un quarto di libbra di pane o altri carboidrati ", dando la carne un ruolo importante nel contribuire a digerire gli altri elementi di un pasto .
Pesce

il pesce è spesso propagandato per la facilità di digestione e la bio- disponibilità dei suoi nutrienti , e con buona ragione . Secondo una ricerca fatta dal Dipartimento di Scienze Animali presso l'Università dell'Illinois e il Dipartimento di pesce Scienza e Tecnologia presso l' Università dell'Alaska , il pesce è una carne molto digeribile , uno che è facilmente utilizzato dall'organismo .