Scienza Fiera Progetto: Test Fenoli in Cioccolato Fondente

I fenoli sono composti chimici presenti nella maggior parte degli alimenti . Essi sono solubili in acqua e possono quindi attraversare molti ostacoli nel corpo , come la placenta , ed essere facilmente assorbito nel flusso sanguigno . E ' di importanza scientifica per studiare fenoli per capire meglio i loro effetti sul corpo . Un progetto fiera della scienza che mette alla prova la presenza di fenoli in cioccolato fondente mostrerà che questo composto si verifica negli alimenti di tutti i giorni . Sfondo

Mentre l'obiettivo della vostra scienza fiera progetto è quello di mostrare il contenuto di fenoli di cioccolato fondente , si ha anche la possibilità di dimostrare che ci sono molti sottogruppi di fenoli . Per esempio , c'è un gruppo di fenoli non alimentari che possono essere dannosi se ingeriti . Questi fenoli sono presenti in un foglio di involucro , protezione solare e pesticidi , solo per citarne alcuni . Il sottogruppo che si verificano naturalmente di fenoli che si sta verificando nel cioccolato fondente non sono dannosi per le persone , se ingerite e non deve essere confuso con fabbricati , i gruppi fenolici non alimentari . Cioccolato fondente contiene polifenoli che sono antiossidanti benefiche .
Preparazione

Avrete bisogno di raccogliere alcune barre di cioccolato fondente , la stessa quantità di palloni , un mortaio e pestello , contagocce , una scala metrica , un tabellone progetto , tutti i materiali necessari per decorare la vostra tavola e una piccola quantità di cloruro ferrico , disponibile dal dipartimento di Scienze della tua scuola . Per un elemento aggiunto , scegliere barre di cioccolato fondente con diversi livelli di cacao , come il 60 per cento , 75 per cento e 90 per cento di cacao . Raccogliere informazioni di base su fenoli , così come una spiegazione scritta di quello che stai facendo nell'esperimento . Preferibilmente , tutto il testo sulla vostra tavola sarà digitato e poi incollato sul bordo .
Edilizia

Macinare il cioccolato fino ad una polvere con un mortaio e pestello , facendo attenzione a mantenere ogni tipo distinto . Mettere 15mg di cioccolato in ogni pallone . Conservare la soluzione di cloruro ferrico sulla vostra tabella di visualizzazione di acqua e vicino al cioccolato terra . Organizza la tua scheda in modo che chi guarda il tuo esperimento può chiaramente leggere la spiegazione di quello che stai facendo .
Presentazione

Ora che la scheda è preparato e il vostro tavolo è istituire , porre i matracci con cioccolato al centro del vostro tavolo e mescolare in 0,5 ml di acqua per ogni e mescolare energicamente fino a ben amalgamati - . Aggiungere 2 gocce di cloruro ferrico ad ogni pallone , raccogliere i palloni e mescolare delicatamente . La soluzione si accende un colore viola intenso - questo dimostra che ci sono i fenoli presenti nel cioccolato fondente

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