Salute e malattia
eritritolo è un alcool di zucchero che è molto basso in calorie e ha poco effetto sui livelli di zucchero nel sangue . Perché eritritolo conserva circa il 60 al 80 per cento della dolcezza dello zucchero di canna ( saccarosio ) , può essere usato come un sostituto durante la cottura cibi e fare caramelle . Polialcoli sono carboidrati che hanno una struttura chimica che assomiglia in parte lo zucchero e parzialmente alcol . Eritritolo si trova naturalmente nella frutta e funghi . È possibile effettuare l'eritritolo attraverso il processo di fermentation.Things Hai bisogno
Versare una bottiglia di sciroppo di mais nella bottiglia da 2 litri . Utilizzando solo una bottiglia di sciroppo di mais conserva tutto lo spazio vuoto possibile nella bottiglia da 2 litri . Il processo di fermentazione produce gas . Lo spazio vuoto nella bottiglia e le proprietà di allungamento plastico permetteranno gas da produrre un minor rischio di rottura del contenitore . Si dovrà aprire il tappo per rilasciare il gas di volta in volta .
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Riempire il contenitore di sciroppo di mais vuota con acqua e aggiungere alla bottiglia da 2 litri . Mescolare l' acqua e lo sciroppo insieme per ridurre la viscosità . Questo permetterà la fermentazione avvenga più rapidamente di quanto sarebbe se lasciato viscoso .
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Aggiungi 1 cucchiaino . Moniliella pollinis lievito per la bottiglia da 2 litri e mescolare insieme . Il processo di fermentazione si avvia immediatamente . L'ingrediente principale di sciroppo di mais è il glucosio . Il glucosio è prodotto estraendo l'amido di mais e l'aggiunta di enzimi per rompere i legami chimici per riorganizzarli in un'altra forma . Il lievito consuma il glucosio e produce gas eritritolo come sottoprodotto . Il gas sarà prodotto rapidamente nelle prime fasi del process.You dovrà fare da babysitter la bottiglia da 2 litri per un po ' fino a quando si nota il tasso di produzione di gas è ridotto . Lasciare il composto a fermentare per due settimane .
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Purificare il contenuto della bottiglia da 2 litri versandolo in una pentola e riscaldarlo fino a uccidere il lievito . Lasciare l' acqua a bollire via lasciando dietro la forma cristallizzata di eritritolo . I cristalli sono ancora impuri e inadatti al consumo .
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Lavare l' eritritolo cristallizzato con acqua fredda . L'eritritolo è difficile da sciogliere in acqua fredda , permettendo di pulire con perdita molto minima . Questo processo aiuta a rimuovere il lievito e le impurità .
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Sciogliere il eritritolo cristallizzato con acqua calda e aggiungere una resina a scambio ionico ( addolcitore ) . Lasciate che l' eritritolo sciolto e la resina si siedono per un giorno . La resina è progettato per rimuovere le impurità da loro assorbimento nei pori dei granuli di resina .
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Rimuovere la resina e far bollire via l'acqua di cristallizzare il eritritolo . Sciacquare i cristalli in acqua fredda per rimuovere più impurità dai cristalli .