Prodotti chimici in verdure

Ci sono molti diversi tipi di sostanze chimiche presenti nelle verdure . Le piante producono le proprie tossine in risposta agli attacchi dei parassiti e degli agricoltori spruzzano le loro colture con pesticidi , alcuni dei quali possono rimanere sul vegetale dopo il raccolto . Altri prodotti chimici che a volte sono presenti nei vegetali sono sostanze inquinanti dall'aria o dell'acqua nell'ambiente della pianta . La Food and Drug Administration ( FDA ) fissa i livelli massimi accettabili di sostanze chimiche potenzialmente dannose nelle verdure . Informazioni dalla ricerca indica che al di sotto di questi livelli , le sostanze chimiche non danneggiano la salute umana . Pesticidi

Gli agricoltori utilizzano pesticidi per uccidere insetti o altri animali che mangiano i loro raccolti . Usano anche pesticidi per trattare o proteggere le piante dalle malattie e muffe , e per uccidere le erbacce . Ci sono norme rigorose per quanto riguarda l' uso di pesticidi . Supermercati foschia frequentemente verdure su display e residui di pesticidi spesso defluire . La FDA raccomanda ai consumatori lavare le verdure in abbondante acqua fredda o tiepida e rimuovere le foglie esterne di piante, come i cavoli e lattughe , prima di mangiare .
Inquinanti

ci sono molte sostanze chimiche prodotte attraverso processi agricoli e industriali che persistono nel nostro ambiente e può contaminare le colture . Queste sostanze chimiche sono noti come inquinanti organici persistenti (POP) . Uno studio condotto da Schafer e Kegley completato nel 2002 , ha scoperto che ci sono stati POP presenti in quasi tutte le categorie di prodotti alimentari tra cui verdure . La Convenzione di Stoccolma è un trattato globale che si impegna a cercare di proteggere la salute globale e umana di questi inquinanti .
Tossine naturali

Le piante producono i loro tossine naturalmente quando sono sotto attacco da peststo scoraggiare il parassita dal consumo pianta . Essi possono anche produrre queste sostanze chimiche quando sono sotto stress a causa di condizioni ambientali sfavorevoli . Alcune di queste sostanze chimiche sono cancerogeni noti o agenti cancerogeni . Altri possono causare problemi intestinali quando mangia o ustioni della pelle al momento della raccolta . Eppure la ricerca intrapresa da Trewavas e Stewart nel 2003 indica che , a basse dosi , alcune di queste sostanze chimiche sono benefiche per la salute umana .
Evitare prodotti chimici nel Verdure

I consumatori possono acquistare ortaggi biologici per ridurre al minimo la loro esposizione a pesticidi . Gli agricoltori biologici non sono autorizzati a spruzzare i loro raccolti con la maggior parte dei pesticidi artificiali convenzionali . Ortaggi biologici certificati saranno quindi hanno livelli di residui di antiparassitari molto ridotta . Tuttavia , le piante possono sviluppare alti livelli di tossine naturali in reazione agli attacchi dei parassiti .