Quali sono le funzioni di BHA e BHT in Alimenti surgelati

? Produttori di alimenti surgelati spesso aggiungono alcuni ingredienti ai loro prodotti per impedire loro di andare a male prima del consumo . BHA o butilidrossianisolo , e BHT , o butilidrossitoluolo , sono due gli additivi alimentari che sono frequentemente utilizzate per conservare i grassi . Entrambi i composti hanno caratteristiche simili al naturale vitamina E , che di solito è rimosso durante la lavorazione olio di grassi nel cibo . BHA

BHA è composto di due isomeri organici chiamati isomeri 3 - tert - butil -4 - idrossianisolo e 2 - tert - butil -4 - idrossianisolo . Ha una consistenza cerosa ed è di colore bianco o giallo . BHA viene utilizzato in surgelati e altri alimenti , perché è un antiossidante , il che significa che impedisce i grassi negli alimenti di andare rancido se esposti all'ossigeno . E è liposolubile , permettendo di combinare bene con cibi che contengono grassi accorciamento e animali . Essa impedisce inoltre la formazione di schiuma da lieviti .
BHT

BHT è un bianco , composizione polverosa degli isomeri organici 4 metilfenolo e 2 - metilpropene . Come BHA , è utilizzato in alimenti grassi a causa della sua capacità di prevenire l'ossidazione e la solubilità. Conserva anche il colore alimentare e del gusto .
Prodotti specifici che contengono BHA e BHT

BHA viene utilizzato in carne , burro , cereali, alcuni prodotti da forno , birra , patate disidratate e gomme da masticare . E 'utilizzato anche in molti cosmetici e farmaci che contengono grassi e oli . BHT è normalmente aggiunto alla accorciamenti e cereali .
La Sicurezza Degli BHA e BHT

C'è un certo dibattito sul fatto BHA e BHT sono sicuri per il consumo . La Food and Drug Administration ritiene che entrambi i composti innocui nelle quantità in cui vengono normalmente utilizzati . In quantità maggiori , tuttavia, si ritiene di avere effetti cancerogeni . L'aumento dei volumi di BHT possono anche avere interazioni negative con il controllo delle nascite e gli ormoni steroidei .