Salute e malattia
Le lectine sono un tipo di proteina che si trova in fagioli, legumi e cereali . Lo scopo principale di lectine è quello di difendere le piante contro gli insetti e microrganismi . Mentre alti livelli di lectine sono tossici per gli esseri umani , i livelli bassi sono nutrizionalmente vantaggioso . A causa della loro particolare struttura , lectine entrano invariato il sangue , innescando il sistema immunitario a creare anticorpi , che è come fagioli e pane aiutano a prevenire la malattia e la malattia . Vantaggi
Insieme con innescando il sistema immunitario , lectine forniscono le sostanze nutrienti a livello cellulare e vantano proprietà anti - infiammatorie . Quando sono presenti nel corpo lectine , che promuovono la salute , ridurre il rischio di malattie e di promuovere la regolamentazione del grasso . Buone fonti lectine includono fagioli, pane Ezechiele , prodotti di soia , cereali integrali , riso , tofu e cereali crusca .
Considerazioni
Per ingerire tranquillamente le lectine di fagioli e cereali , il contenuto di lectina devono essere neutralizzati attraverso la cucina , fermentazione o germinazione , che riduce i livelli di proteina . Fagioli crudi contengono fino a 70.000 unità di lectina , facendo solo pochi chicchi di una dose potenzialmente letale . Molti fagioli contengono solo da 400 a 500 unità dopo che sono stati neutralizzati . Cereali , come avena, frumento e orzo , dovrebbero essere neutralizzati in forma di cottura , forno e fermentazione .
Effetti
Anche se tutti i fagioli e cereali sono fonti abbondanti per le lectine , ci sono alcuni alimenti che sono più difficili sul sistema digestivo rispetto ad altri. Ad esempio , le arachidi e la soia sono comunemente associati con disturbi gastrointestinali quali flatulenza . Uno dei modi migliori per ridurre la quantità lectina in grani è a bagno per ore , preferibilmente durante la notte , prima della cottura . Si dovrebbe anche lavare e cambiare l'acqua frequentemente come ammollo .
Teorie
Secondo il medico naturopata Dr. Peter D'Adamo , il tipo di sangue che abbiamo Determina quello lectina fonti possiamo usare in modo più efficiente . Ad esempio , egli dice i gruppi sanguigni A e B utilizzano fonti di leguminose e grano lectine come il riso , crusca e fagioli più efficiente di sangue di tipo O. Di conseguenza , le persone con sangue di tipo O possono sentirsi a disagio consumo di soia e grano fonti di lectina . O individui di tipo sanguigno meglio utilizzare lectina da fonti come carne, verdure e frutta , dice D'Adamo .