Cosa è sicuro mangiare con una dieta priva di glutine?

Alimenti sicuri in una dieta priva di glutine:

Frutta e verdura: Tutta la frutta e la verdura fresca, congelata o in scatola sono naturalmente prive di glutine.

Carne e pollame: Tutte le carni e il pollame freschi, congelati o in scatola sono privi di glutine. Evita cibi impanati o marinati e leggi sempre le etichette.

Pesce: Tutti i frutti di mare freschi, congelati o in scatola sono privi di glutine. Ancora una volta, evita gli alimenti impanati o marinati e leggi le etichette.

Uova: Le uova sono naturalmente prive di glutine.

Prodotti lattiero-caseari: La maggior parte dei latticini sono privi di glutine, inclusi latte, yogurt, formaggio e burro. Controlla le etichette per eventuali additivi o aromi che potrebbero contenere glutine.

Grani: Alcuni cereali sono naturalmente privi di glutine e sicuri da consumare, tra cui quinoa, riso, grano saraceno, miglio, amaranto, sorgo e mais. Controlla sempre le etichette per assicurarti che non siano stati lavorati in una struttura che tratta grano o altri cereali contenenti glutine.

Farine senza glutine: È disponibile una varietà di farine senza glutine per la cottura al forno, tra cui farina di mandorle, farina di cocco, farina di riso e farina di ceci. Controlla le etichette per assicurarti che siano certificati senza glutine.

Alimenti trasformati: Molti alimenti trasformati possono essere privi di glutine, ma è essenziale leggere attentamente le etichette. Alcuni comuni alimenti trasformati senza glutine includono pasta, patatine, cracker e biscotti senza glutine. Cerca l'etichetta "senza glutine" sulla confezione.

Altri alimenti: Alcuni altri alimenti senza glutine includono noci, semi, frutta secca, legumi, miele, sciroppo d'acero e prodotti a base di cocco.

Leggi sempre le etichette: Anche se un alimento è etichettato come "senza glutine", è comunque importante leggere l'elenco degli ingredienti per verificare che non ci siano fonti nascoste di glutine. Alcuni ingredienti che possono contenere glutine includono frumento, orzo, segale, malto e amido alimentare modificato.

Contaminazione incrociata: Sii consapevole del potenziale di contaminazione incrociata nelle aree di preparazione degli alimenti, soprattutto se stai cucinando cibi senza glutine e contenenti glutine nella stessa cucina. Utilizzare utensili, taglieri e tostapane separati per gli alimenti senza glutine.

Mangiare fuori: Quando mangi in un ristorante, comunica le tue esigenze senza glutine al personale e informati sulle loro opzioni senza glutine. Molti ristoranti oggi offrono menù senza glutine o possono soddisfare esigenze dietetiche particolari.