Qual è il carboidrato utilizzato per immagazzinare lo zucchero in eccesso nel fegato?

Il carboidrato utilizzato per immagazzinare lo zucchero in eccesso nel fegato è il glicogeno. Il glicogeno è un polisaccaride ramificato costituito da monomeri di glucosio. Quando i livelli di zucchero nel sangue aumentano, il glucosio viene convertito in glicogeno e immagazzinato nel fegato. Quando i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono, il glicogeno viene scomposto in glucosio e rilasciato nel flusso sanguigno.