Salute e malattia
Siero di latte si trova naturalmente in animali , come mucche , pecore e capre , ma è solo un sottoprodotto quando il loro latte viene cagliato o quando fare il formaggio . Siero può gustare diverso , dolce o acida , a seconda dei tipi di formaggio dal siero di latte è un sottoprodotto di . Ad esempio , cheddar o di un prodotto svizzero siero di latte dolce e ricotta produce siero di latte acido. Siero di latte è utilizzato anche nella fabbricazione di alimenti , come ad esempio nella produzione di pane, dolci e cracker . Siero di latte Proteine
siero di latte contiene proteine . Proteine del siero di latte è anche comunemente usato per riferirsi a un integratore alimentare ampiamente utilizzato in sollevamento pesi e bodybuilding sport . Bere proteine del siero direttamente dopo riparazioni allenamento i muscoli più velocemente e aumenta la massa muscolare .
Latte di mucca
Quando cagliare il latte , il liquido siero che rimane contiene una varietà delle proteine del siero . Questi costituiscono circa il 20 per cento della proteina nel latte . La proteina principale è beta - lattoglobulina , che serve per trasportare altre molecole intorno al corpo, in particolare molecole che non facilmente trasporto attraverso zone ricche di acqua . Questi sono chiamati molecole idrofobiche .
Di pecora
latte di pecora , chiamato anche il latte di pecora , non è ampiamente consumato nel suo stato naturale in molte culture in tutto il mondo . Esso contiene proteine del siero di latte che aiutano nei processi simili a quelli di siero di latte di vacca . Il suo latte è utilizzato principalmente per la cultura ed elaborare altri prodotti caseari , come il formaggio feta . Pecore producono meno latte in volume rispetto alle vacche , ma questo latte tende a contenere più grassi e sali minerali . Questo rende più ideale per il formaggio dal latte . Latte
latte di capra
di capra contiene siero di latte . Viene prodotto per il consumo come latte e formaggio in circa 2 per cento della popolazione . Il latte di capra e la carne viene consumata principalmente in Africa e in Asia . Il latte prodotto è cremoso e non separa in modo naturale. Questo lo rende ideale per il formaggio . Il latte di capra è di circa il 20 per cento del siero di latte .
Integratori alimentari