Salute e malattia
Il licopene è utilizzato come additivo alimentare nutrizionale nonché di aggiungere naturalmente di colore rosso o arancione per alimenti. Pectinace è un enzima che contribuisce a rendere il licopene solubile e disponibile per estrarre dal pomodoro . Si tratta di un prodotto naturale derivato da frutta e verdura , più spesso mele . La pelle del pomodoro è il più ricco di licopene , ma perché è conservato in piccole tasche nella pelle , è difficile e richiede tempo per estrarre . Cose che ti serviranno
Riempire il 5 qt . pentola con acqua e metterla sul fornello in alto a bollire .
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Riempire il grande contenitore mezzo pieno di ghiaccio e aggiungere acqua per il ghiaccio per riempire il contenitore , facendo un bagno di ghiaccio .
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Effettuare un taglio X con il coltello da cucina sul piccolo fine del pomodoro , di fronte al grande centro dove attaccato al gambo .
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Luogo i pomodori in 5 qt . pentola una volta che l' acqua bolle . Consentire loro di cuocere per due minuti .
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Togliere i pomodori dall'acqua bollente con il mestolo forato e metterli nel bagno di ghiaccio . Lasciare i pomodori a sedere nel bagno di ghiaccio per cinque minuti .
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Sbucciare la pelle fuori dei pomodori , tirando dagli angoli del X che è stata tagliata nel nucleo inferiore verso il basso il pomodoro . La pelle deve venire fuori in non più di quattro pezzi interi .
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Stendere le bucce di pomodoro in un unico strato su una teglia foglio e mettere il tegame foglio in forno a 200 gradi per cinque minuti rimuovere l'umidità dalle bucce .
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Mettere le bucce di pomodoro in barattolo e aggiungere 2 cucchiai. di esano e 1 cucchiaio . ciascuno di etanolo e acetone . Agitare questa miscela in giro per il vaso per mescolare bene. Avvitare il coperchio sul vaso e lasciare riposare in un luogo fresco e asciutto per un'ora , agitando ogni 10 minuti per mescolare .
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Svuotare l' acqua ghiacciata dal contenitore precedentemente utilizzato per il ghiaccio il bagno e riempire il contenitore con acqua a temperatura ambiente . Mettere questo in un luogo caldo , sulla parte superiore della stufa o sul bancone sotto il sole. Prendere la temperatura dell'acqua con il termometro . La temperatura dovrebbe leggere 75 gradi Fahrenheit , o leggermente più caldo . Aggiungere acqua calda se necessario fino a quando l' acqua raggiunge 75 gradi Fahrenheit .
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Togliere le bucce di pomodoro dal vaso , lasciando la soluzione di esano nel vaso , e mettere le bucce di pomodoro nell'altra medie e grandi jar .
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Aggiungere 1/4 cucchiaino . del pectinace al barattolo e 1/8 cucchiaino . esano al barattolo . Chiudere bene il barattolo e agitare la miscela in giro per il vaso per circa un minuto . Posizionare il vaso in acqua di 75 gradi e lasciare riposare per 20 ore . Agitare il barattolo e monitorare la temperatura dell'acqua ogni 15 minuti .
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Rimuovere il vaso dall'acqua e non agitare . Al termine delle 20 ore, il vaso ora avrà due strati separati , con un liquido di colore rosso in alto e liquidi con solidi in fondo . Se non vedi due strati , permettono al vaso di sedersi su una superficie solida per cinque minuti per consentire i livelli di forma.
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Rimuovere lo strato largo della parte superiore del vaso molto delicatamente con The Baster tacchino , essendo sicuri di non agitarsi e succhiare qualsiasi dello strato inferiore . Posizionare i contenuti dallo strato superiore in un piccolo vaso . Questa soluzione è estratto licopene , contenente il 75 per cento e 25 per cento licopene olio di pomodoro , acidi grassi , acilgliceroli , composti del fosforo e fosfolipidi . Utilizzare l' estratto di licopene in gocce da aggiungere come un integratore naturale o di coloranti per alimenti .
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