Livelli di EDTA in Food

etilendiamminatetraacetato , o EDTA , viene utilizzato per mantenere i grassi e gli oli negli alimenti di diventare rancido e di conservare colore e sapore . Funziona sequestrando e la disattivazione di metalli in tracce negli alimenti , che possono accelerare il deterioramento . EDTA è approvato dalla FDA in quantità 110-300 parti per milione , secondo l'Accademia della Salute e Scienze Umane presso la Oregon State University. Prevenzione deterioramento

EDTA è usato nella maionese , condimenti per insalata e panino diffonde per prolungare la shelf life mantenendo i grassi negli oli da rovinare e irrancidimento . Tracce di metalli possono verificarsi negli alimenti di attrezzature utilizzate nella lavorazione e confezionamento , causando il cibo a decomporsi più velocemente . Cattura EDTA e circonda queste impurità , rallentando la loro degradazione della qualità del cibo .
Flavor Retention

in scatola , secchi e surgelati possono perdere i loro specifici sapori quando tracce di rame , ferro e cromo Hasten ossidazione dell'acido ascorbico . EDTA viene aggiunto agli alimenti provenienti da banane e fagioli secchi a base di pesce in scatola e prodotti ortofrutticoli surgelati per mantenere il sapore . EDTA è aggiunto anche alla birra e bibite gasate a rallentare la perdita di carbonatazione .
Colori Retention

EDTA è in grado di legarsi con molti diversi metalli in tracce e lavoro con antiossidanti per rallentare la colorazione di molti scatola e surgelati , più specificamente congelato patate , secondo VibrantLife.com . Prodotti a base di carne , polveri a base di uova e prodotti delicati mantengono anche il colore e il sapore più a lungo con l'aggiunta di EDTA .