Proprietà fisiche di ascorbato di sodio

ascorbato di sodio è un composto chimico usato spesso come la vitamina C integratore nutrizionale. Perché ascorbato di sodio fornisce 111mg di sodio per ogni 889mg di acido ascorbico --- vitamina C --- non è raccomandato per le persone che seguono una dieta povera di sodio . L' ascorbato è meno acido di vitamina C pura , quindi è a volte raccomandato per le persone che hanno problemi di stomaco assunzione di integratori di acido ascorbico . Chimica

Una molecola di ascorbato di sodio contiene sei atomi di carbonio , sette atomi di idrogeno , un atomo di sodio e sei atomi di ossigeno . Si fonde a una temperatura di 218 ° C , e non si dissolvono in acqua o alcol .
Aspetto

sodio ascorbato è un bianco, o quasi bianco , . polvere cristallina , più vicino a durezza di zucchero del sale da tavola
acidità

il sodio ascorbato di sodio tampona l'acidità della vitamina C; L'acido ascorbico ha un pH compreso tra 2 e 3 , e ascorbato compreso tra il 7 e l'8 . causa del buffering, il gusto di ascorbato di sodio è molto blando .