Salute e malattia
La lecitina è un integratore alimentare che viene generalmente in due forme . Lecitina secco consiste di acidi grassi noti come fosfolipidi . Questi sono componenti critici di membrane cellulari e il corpo umano ha bisogno per ottenere questi dalla dieta . Liquido lecitina , olio o lecitina , ha glycophospholipids aggiuntivi che non seccano in una polvere . Estrazione
Quando olio di soia è estratto da piante , una frazione oleosa è parzialmente e parzialmente solubile in acqua . Tale frazione è noto come lecitina . Gli acidi grassi a lecitina hanno " gruppi di testa " che sono solubili in acqua , mentre il resto di ogni molecola non è solubile in acqua , è un olio . Questi sono conosciuti come fosfolipidi .
Fosfolipidi delle membrane cellulari
I fosfolipidi sono i principali componenti delle membrane cellulari . Organizzano in cellule con le "code" oleose formare uno strato all'interno della membrana cellulare . I gruppi di testa solubili in acqua formano gli strati esterni delle membrane cellulari .
Diversi fosfolipidi
La componente principale di fosfolipidi lecitina è conosciuta come fosfatidilcolina . Altri fosfolipidi di lecitina includono etanolammina fosfatide , fosfatidilserina , fosfatidilinositolo e acido fosfatidico . Diversi prodotti lecitina possono essere arricchiti in diversi fosfolipidi per vari benefici alimentari .
Benefici per la salute
fosfatidilcolina è importante non solo per le membrane delle cellule , ma per i processi neurologici pure. Si può essere digerito in colina , che è un neurotrasmettitore fondamentale nel corpo umano
Liquid lecitina
lecitina liquido contiene glycophospholipids - . Gli stessi fosfolipidi come in granuli di lecitina , ma includendo fosfolipidi con una molecola di glucosio divisoria . Si tratta di " oleoso" e causano l'estratto di essere un liquido . Lecitina liquido è generalmente di circa 20-30 per cento di grassi , mentre granuli di lecitina o polveri sono generalmente meno del 10 per cento di grassi .
Integratori alimentari