Gli alimenti con EDTA

Etilene diaminetetra acido acetico , o EDTA , rimuove i metalli pesanti dal corpo . EDTA è un composto costituito da amminoacidi che lega i metalli pesanti nella placca nel sangue . Il corpo poi si dissolve i metalli legati intrappolato nella placca e tutto è filtrato nei reni e poi tutto è lavata dal corpo . Vi sono, tuttavia , diverse versioni di EDTA progettati per scopi specifici . Ci sono di tipo industriale , di grado farmaceutico e tipi per uso alimentare di EDTA . Commestibile EDTA viene usato come un supplemento se aggiunto al cibo ed è approvato dalla American Heart Association come metodo per la rimozione dei metalli pesanti dal corpo . Bevande

EDTA come additivo alimentare è utilizzato in varie bevande durante la fase di lavorazione per ottenere risultati specifici. E 'principalmente utilizzato nel latte , bibite e birra . EDTA conserva il sapore del latte intero e si ferma il latte condensato in scatola di diventare di spessore . Nelle bevande analcoliche , EDTA mantiene il sapore desiderato e la perfetta quantità di carbonatazione , e nella birra , EDTA ferma un potenziale problema con la birra conosciuta come zampillante . Cushing è quando la birra diventa frizzante o effervescente e questo rovina il prodotto se non è controllato .

Fagioli

l'industria alimentare , EDTA sequestra o segrega pesante metalli in modo da non reagire con enzimi nel cibo . In fagioli in scatola , EDTA è utilizzato per eliminare il sapore di metallo che avrebbe potuto essere aggiunto durante la lavorazione o dalla lattina stessa. Alcuni esempi di fagioli in scatola con EDTA come ingrediente includono fagioli bianchi , fagioli rossi e piselli dagli occhi neri .

Condimenti e diffonde

EDTA è aggiunto alla maionese , salse , condimenti per insalata e si diffonde per i panini per diversi motivi . E 'utilizzato per aumentare la shelf life , mantenere il sapore e controllare gli odori indesiderati. Ioni metallici come il rame e il ferro sono un problema in condimenti e salse come la maionese , margarina e condimenti per insalata , perché si degradano i grassi e gli oli , che poi altera il sapore del prodotto e lo rende sgradevole e inutilizzabile . Quando viene aggiunto EDTA come il prodotto è fatto , si legherà i metalli in modo che non siano più in grado di reagire e creare problemi .