Perché è l'acido citrico usato come antiossidante

L'acido citrico contiene una notevole quantità di vitamina C - un potente antiossidante conosciuta anche come acido ascorbico - che protegge contro i radicali liberi e produce collagene per mantenere la struttura dei vasi sanguigni e guarire le ferite ? . Fatti

antiossidanti proteggono , e in alcuni casi invertire , danno ossigeno . L'acido citrico rallenta l'ossidazione , come quando il succo di limone impedisce una mela tagliata da imbrunimento .
Fonti

antiossidanti di acido citrico può venire dal limes, limoni , arance e altri agrumi . L'American Dietetic Association dice che una dieta ricca di cereali integrali, verdura e frutta secca fornisce tutti gli antiossidanti necessari.
Considerazioni

Acido citrico , una ricca fonte di vitamina C , può contribuire ad un sano sistema immunitario . Tuttavia , la polemica esiste sopra la potenziale tossicità della vitamina C , come estremamente alte dosi può causare problemi ai reni . Ruolo
Storia

citrico di acido come un alimento potente nutrienti e antiossidante risale a diversi secoli, quando i marinai britannici scoprirono limes impedito loro di sviluppare lo scorbuto durante i lunghi viaggi .
Importanza

succhi di frutta , compresi quelli che contengono acido citrico , svolgere un ruolo importante nel ritardare l' insorgenza della malattia di Alzheimer , secondo uno studio di anziani a Seattle , pubblicato in " The American Journal of Medicine " nel 2006.