Suggerimenti sull'uso Xanthan Gum

Xanthan gum è un prodotto fermentato a base di mais che può essere acquistato in forma liquida o di polvere. Esso agisce come un addensante o aggiunge volume per la maggior parte dei prodotti alimentari . Gomma xanthan è molto apprezzato per l'uso in cucina senza glutine e cottura . Prodotti utilizzando Xanthan Gum

Xanthan gum possono essere trovati in alimenti come gelati , insalate basso contenuto di grassi medicazione , ripieno pasticceria e persino cibo per gatti per contribuire a stabilizzare il prodotto . Gomma xanthan può essere trovato in qualsiasi negozio di alimenti biologici in forma di polvere , così come i negozi online . Si aggiunge alla farina di frumento senza glutine per contribuire a rafforzare la pasta per dare una migliore sensazione in bocca . Gomma xanthan fonde facilmente e non influisce sul colore o sapore del prodotto finale .
Consigli

Quando si utilizza Xanthan gum e cottura con farina senza glutine , utilizzare uguale quantità di Xanthan gum e farina . Se viene utilizzata una quantità eccessiva gomma di xantano , l' impasto sarà acquoso e non cuocere correttamente . Quando il prodotto finale ha finalmente sfornato , la pasta sarà pesante e spessa . Xanthan gum può anche essere utilizzato come gelatina utilizzando metà della quantità di Xanthan gum alla gelatina , cioè un cucchiaino di Xanthan gum a due cucchiaini di gelatina . Xanthan gum ha il vantaggio di essere in grado di sciogliere in acqua calda o fredda .

Avvertenze

gomma di xantano è un bene per chi è allergico al glutine , ma c'è un rovescio della medaglia ; se la persona è allergica al mais , sarebbe meglio evitare di gomma di xantano poiché è un derivato del mais . Una persona allergica può verificarsi polmoni irritati o infiammazioni all'interno del naso o della gola.