Dieta diabetica Ristorazione Utilizzando il glicemico alimentare Index

Secondo l'American Diabetes Association , l'indice glicemico (IG ) misura quanto i livelli di glucosio nel sangue cambiano dopo aver mangiato alcuni alimenti . L'indice è una scala che va da zero a 100 , con il glucosio essendo 100. Gli alimenti che sono ad alto indice glicemico si tradurrà in rapido aumento del livello di zucchero nel sangue , mentre gli alimenti che sono bassi richiedono più tempo per digerire e si tradurrà in zucchero nel sangue più lentamente aumenta di livello . Quando si crea un piano alimentare diabetico - dieta è necessario incorporare alimenti che hanno un rating basso indice glicemico per evitare di ottenere iperglicemia . Verdure

Le verdure hanno una valutazione estremamente basso indice glicemico , che è il motivo per cui dovrebbero essere inclusi in ogni programma del pasto . Ad esempio , broccoli , cavolfiore , sedano , cetrioli , melanzane , fagiolini , lattuga , peperoni , piselli , spinaci , pomodori , zucchine e tutti hanno un rating di GI di 15 Di conseguenza , per il pranzo provare una insalata di verdure con un po 'di medicazione .
D'altra parte , ci sono alcune verdure che hanno un punteggio moderato o alto GI e dovrebbero essere consumati con moderazione . Fave hanno un rating IG di 79 , lenticchie verdi 52 , 52 e fagioli fagioli 48.
verdure sono anche buone aggiunte a qualsiasi dieta perché sono ricchi di fibre .

Frutta

Alcuni frutti hanno valutazioni basse di GI ed altri hanno alte valutazioni GI , quindi bisogna stare attenti . Ad esempio , le ciliegie hanno un rating IG di 22 , 25 pompelmo , albicocche secche 31 , 38 mele e prugne 39 , quindi la combinazione di questi frutti può fare una macedonia di frutta perfetta per il vostro piano di pasto diabetica. Frutti che hanno un rating molto alto GI sono anguria , con una valutazione di GI di 72 , ananas , 66 , uva passa , 64 , albicocche , 57 , e manghi , 56
Dairy

la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari sono grandi da includere nel programma del pasto perché hanno voti GI a partire da quelli di verdure . Ad esempio , yogurt magro ha una valutazione di 14 , cioccolato al latte 24 , latte intero 27 , e senza grassi del latte 32 Tuttavia , il gelato è un prodotto lattiero-caseario con un rating alto GI --- 61 --- e dovrebbe essere evitato .
La parte più importante di iniziare una nuova dieta è sapere i rating GI degli alimenti si sta mangiando . Una buona regola da seguire è se un alimento ha un rating di GI di sotto 50 allora è alimenti sicuri per voi da mangiare con moderazione . Tuttavia , è meglio fare scorta di alimenti che hanno rating GI di sotto dei 30 anni o di 40