Dove posso trovare ricette per cheesecake per diabetici?

Ecco due ricette di cheesecake adatte ai diabetici che sono deliziose e povere di zuccheri:

Opzione 1:cheesecake senza zucchero

Ingredienti:

- 1 crosta di cracker Graham (acquistata in negozio o fatta in casa)

- 2 tazze (454 g) di crema di formaggio ammorbidita, a basso contenuto di grassi o senza grassi

- 1/2 tazza (100 g) di panna acida, a basso contenuto di grassi o senza grassi

- 1/3 di tazza (80 ml) di latte, magro o senza grassi

- 1/4 di tazza (50 g) di sostituto dello zucchero (come stevia o eritritolo)

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 uovo

- 1 tuorlo d'uovo

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

2. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungere il latte, il sostituto dello zucchero e l'estratto di vaniglia e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

5. Versare il ripieno della cheesecake sulla crosta di cracker Graham.

6. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la cheesecake sarà pronta.

7. Lasciare raffreddare completamente la cheesecake prima di riporla in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

Opzione 2:cheesecake a basso contenuto di carboidrati

Ingredienti:

- 1 tazza (113 g) di farina di mandorle

- 1/4 tazza (56 g) di burro fuso

- 2 tazze (454 g) di crema di formaggio ammorbidita, a basso contenuto di grassi o senza grassi

- 1/2 tazza (100 g) di panna acida, a basso contenuto di grassi o senza grassi

- 1/3 di tazza (80 ml) di latte, magro o senza grassi

- 1/4 di tazza (50 g) di dolcificante granulato (come eritritolo o xilitolo)

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 uovo

- 1 tuorlo d'uovo

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

2. In una ciotola media, unisci la farina di mandorle e il burro fuso. Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm.

3. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungere il latte, il dolcificante granulato e l'estratto di vaniglia e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

6. Versare il ripieno della cheesecake sulla crosta di farina di mandorle.

7. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando la cheesecake sarà pronta.

8. Lascia raffreddare completamente la cheesecake prima di riporla in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.