Quanto è importante il glutine nella tua dieta?

Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. È responsabile della consistenza gommosa del pane e di altri prodotti da forno. Tuttavia, alcune persone sono intolleranti al glutine, il che può portare a una serie di problemi di salute.

Nelle persone affette da celiachia, una malattia autoimmune, il glutine può danneggiare l’intestino tenue e causare una serie di sintomi, tra cui dolore addominale, diarrea, perdita di peso e affaticamento. In alcuni casi, la celiachia può portare anche a problemi di salute più gravi, come malnutrizione, osteoporosi e anemia.

Per le persone con sensibilità al glutine non celiaca, il glutine può anche causare una serie di sintomi, tra cui dolore addominale, diarrea, gonfiore e affaticamento. Tuttavia, a differenza della celiachia, la sensibilità al glutine non celiaca non danneggia l’intestino tenue.

Se pensi di essere intollerante al glutine, è importante parlare con il tuo medico. Possono consigliare un esame del sangue o una biopsia per diagnosticare la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca. Se ti viene diagnosticata un’intolleranza al glutine, è importante seguire una dieta priva di glutine. Ciò significa evitare tutti gli alimenti che contengono glutine, inclusi grano, orzo, segale e qualsiasi prodotto che contenga questi ingredienti.

Sono disponibili molti alimenti senza glutine, tra cui frutta, verdura, carne, pesce, pollame e latticini. Ci sono anche una varietà di pane, pasta e altri prodotti da forno senza glutine. Seguire una dieta priva di glutine può aiutare ad alleviare i sintomi dell’intolleranza al glutine e migliorare la salute generale.