Quali sono i pericoli di cloruro di calcio come additivo alimentare ?

Cloruro di calcio può essere elaborato sia come sale o una soluzione, ma è più comunemente aggiunti agli alimenti come il sale in modo da dare certe qualità . Cloruro di calcio è consentito come additivo alimentare , secondo le linee guida internazionali , ma nella sua forma pura sostanza ha diversi pericoli di esposizione legati , e non è noto se l'esposizione a lungo termine a piccole quantità di sale producono le stesse reazioni . Definizioni

cloruro di calcio , noto anche come dicloruro di calcio , ha una formula chimica di CaCl2 e viene tipicamente prodotta sia come materia granulare o polvere nella sua forma di sale . Il calcio è un elemento importante , e il corpo umano richiede una certa quantità di calcio per mantenere la struttura scheletrica . Il problema è il lato cloruro del composto , che può causare irritazioni e altri problemi .

Foods

La US Food and Drug Administration ( FDA) ha elencato cloruro di calcio come agente rassodante . Ciò significa che la sostanza non aggiunge sapore o proteggere i prodotti alimentari dai parassiti , ma mantiene la freschezza e la fermezza . I produttori usano la sostanza su frutta e verdura per dare loro un più sano , aspetto più fresco quando vengono venduti . La norma generale per gli additivi alimentari ( GSFA ) , un'organizzazione che lavora con l'Unione europea di creare norme alimentari , permette anche la sostanza da utilizzare nella maggior parte dei prodotti lattiero-caseari .

Pericoli intestinali

Secondo JT Baker , un'azienda chimica , in quantità concentrate , cloruro di calcio può causare problemi di digestione e l'irritazione intestinale , causando dolore e vomito . I produttori cercano di mantenere la quantità di cloruro di calcio che usano nei prodotti alimentari minimale , ma quelli con sistemi digestivi sensibili possono ancora essere influenzati a seconda dell'esposizione .

Idrolisi pericoli

quando cloruro di calcio si mescola con l'acqua , reagisce in un procedimento di idrolisi , scambiando atomi con l' acqua e creando , come sottoprodotto , una grande quantità di calore . In forme concentrate , cloruro di calcio può anche causare bruciature sulla pelle umida o nei polmoni o le mucose . Gli occhi sono anche sensibili e possono essere danneggiati da reazioni di cloruro di calcio . Poiché la quantità di cloruro di calcio sono di piccole maggior parte dei cibi , è improbabile che questa reazione sarebbe evidente con i prodotti finiti , ma non rappresentano un pericolo per i lavoratori negli impianti di lavorazione cui viene aggiunto il cloruro di calcio .

metalli

sali di cloruro di calcio tendono a contenere una piccola quantità di metalli , in particolare alluminio . Nel corso del tempo questi metalli possono avere un effetto tossico sul corpo , in particolare sui corpi dei bambini con reni non sviluppati o madri in gravidanza. Questi materiali tossici possono accumularsi e causare problemi con la funzione renale e questioni connesse . Questo è un rischio raro quando cloruro di calcio viene utilizzato come additivo alimentare , ma si può verificare quando il cloruro di calcio è presente in grande quantità , come quando viene utilizzato in impianti di processo o come supplemento medico per una condizione .