Salute e malattia
Anche se necessari per una buona salute , vitamine e minerali consumati in grandi quantità possono causare danni . Livelli di assunzione sicuri dimostrano preziosi strumenti data l'abbondanza di alimenti arricchiti e integratori presenti sul mercato oggi . Storia
Nel 1995 , il Consiglio della National Academy of Sciences Food and Nutrition ha stabilito il livello di assunzione tollerabile superiore ( UL ) per le sostanze nutritive come parte delle assunzioni di dietetica di riferimento ( DRIs ) .
Caratteristiche
ULS indicano il massimo livello di una sostanza nutritiva che molto probabilmente non pone alcun rischio di tossicità per almeno il 98 per cento della popolazione .
funzione
ULS servire come uno dei quattro valori di riferimento utilizzati nella valutazione della pianificazione della dieta . Altri valori DRI sono: Recommended Dietary Allowance ( RDA ) , un adeguato apporto ( AI) e stimato fabbisogno medio ( EAR ) . Tutti i valori DRI variano in base al sesso e stadio di vita .
Importanza
se l'originale non perdere assegni alimentari stabiliti nel 1941 sono state aggiornate più volte , ULS sono il primo tentativo di affrontare la tossicità dei nutrienti .
Considerazioni
Come l'assunzione di nutrienti sopra gli aumenti UL , aumenta il rischio di tossicità . Gli individui non dovrebbero cercare di consumare il UL per i singoli nutrienti , ma dovrebbero prendere in considerazione UL quando si analizza l'assunzione giornaliera di una vitamina o di qualsiasi altra sostanza nutritiva per un lungo periodo di tempo .
Persone dovrebbero sempre parlare con il loro fornitore medico prima di consumare integratori vitaminici e minerali; determinate condizioni o malattie possono aumentare la vulnerabilità alla tossicità della vitamina
ULS considerano l'assunzione di nutrienti dal cibo , acqua e integratori alimentari
valori UL non sono stati sviluppati per ogni nutriente . .; solo le sostanze nutritive con adeguati dati scientifici sugli effetti collaterali negativi hanno ULS .
Vitamine