Salute e malattia
La collezione di vitamine che formano la famiglia della vitamina K sono essenziali per la coagulazione del sangue e servono come combustibile per molte proteine nel corpo . Queste proteine a loro volta la crescita delle cellule aiuti , rafforzare le ossa , mantenere le arterie sane e ridurre la perdita ossea nelle donne in postmenopausa . Queste vitamine liposolubili , noto anche come naftochinoni , sono prodotti da piante e batteri . Coagulazione del sangue
vitamina K viene utilizzato dal corpo per regolare la coagulazione del sangue . Se i coaguli di sangue troppo velocemente o al momento sbagliato , coaguli possono bloccare il flusso sanguigno essenziale. Se il sangue ha problemi di coagulazione , sanguinamento eccessivo può causare emorragie , infarti , embolie polmonari o ictus .
Arteriosa Salute
accumulo di calcio nei tessuti molli è conosciuta come calcificazione . Questo processo può portare rapidamente a indurimento delle arterie e malattie cardiovascolari . Il corpo usa vitamina K per formare la proteina di matrice Gla durante il processo di carbossilazione , che aiuta a prevenire la calcificazione e mantiene le arterie morbida e sana .
La salute delle ossa
fratture ossee sono ridotti quando adeguate quantità di vitamina K sono consumati , secondo la Fondazione Giorgio Mateljan per alimenti più sani del mondo . La vitamina K aiuta a regolare la formazione di osteoclasti , che attirano i minerali dalle ossa per le altre funzioni corporee . Se si verificano troppi osteoclasti , le ossa possono diventare morte fragili e apoptosi , o cella , possono verificarsi .
Fonti vegetali
Gli esseri umani ricevono fino al 90 per cento del loro vitamina quotidiana K assunzione da fonti vegetali , secondo la Fondazione Giorgio Mateljan per alimenti più sani del mondo . Verdure verde scuro , tra cui spinaci , bietole , cavoli rapa e senape verdi sono ricchi di vitamina K. Quando al vapore , queste verdure a foglia verde conservano gran parte del loro contenuto vitaminico . Cavoletti di Bruxelles, i piselli e le carote sono anche buone fonti di vitamina K. Poiché il corpo immagazzina molto poco vitamina K , un apporto giornaliero di 90-120 mcg di sostanza nutritiva è raccomandato dalla Oregon State University Micronutrient Information Center .
batteri fonti
formaggi fermentati con batteri proprioni , tra cui il formaggio emmental svizzero e formaggio Norwegian Jarlsberg , sono fonti non vegetali di vitamina K. fermentati a base di soia contengono anche questi nutrienti liposolubili . Altre fonti di vitamina K sono sintetizzati dai batteri nel nostro intestino .