Salute e malattia
Le vitamine sono sia nutrienti idrosolubili o liposolubili che sono essenziali per quasi tutte le funzioni biologiche di base . Tutto il cibo naturale ha almeno qualche contenuto di vitamine , anche se alcuni tipi di frutta , verdura , carne e prodotti lattiero-caseari sono le migliori fonti naturali di vitamine . La vitamina A
vitamina A , o retinoidi e di carotenoidi , possono essere trovati in fonti naturali tra cui le carote , patate dolci , fegato e scuro, verdure a foglia verde . Queste verdure sono spinaci , cavoli , cime di rapa , cavolo e bietole .
Vitamina B
fonti naturali ricchi di vitamina B1 , o tiamina , sono semi di girasole , tonno , mais , e molti fagioli . La vitamina B2 o riboflavina , possono essere ottenuti da fegato , selvaggina , latte, prodotti di soia , yogurt , e spinaci . La vitamina B3 o niacina , possono essere ottenuti dalla maggior parte dei pesci e pollame , agnello e fegato. L'acido folico , o vitamina B9 , è abbondante nel fegato, asparagi , spinaci e molti fagioli .
Vitamina C
Le migliori fonti naturali di vitamina C , o acido ascorbico , includere papaya , agrumi , frutti di bosco , melone , broccoli , cavolfiori e peperoni rossi .
vitamina D
Ergocalciferol e colecalciferolo , le forme di vitamina D , sono prodotte dal corpo attraverso l'esposizione alla luce solare , e possono essere trovati nelle uova e molti tipi di pesci .
vitamina E
vitamina E , o tochopherols , si trova in fonti naturali , semi e noci, papaya , e molti scuri , verdure a foglia verde .
vitamina K
vitamina K , o phylloquinones e menaquinones , può essere ottenuto da fonti naturali come le verdure a foglia verde scuro, sopra elencati .