Cosa sono le bacche di Saskatoon?

Bacche di Saskatoon (_Amelanchier alnifolia_), chiamate anche Juneberries, Serviceberries o Shadberries, sono un tipo di bacca blu-nera originaria del Nord America, Canada e Messico settentrionale. Sono un arbusto deciduo che può raggiungere un'altezza di 2-4 metri. Il cespuglio è abbastanza adattabile e può tollerare quasi ogni tipo di condizione di crescita, comprese temperature estreme, siccità, parassiti e malattie.

Le bacche sono piccole e rotonde, in genere di dimensioni variabili da 1/4 a 1/2 pollice di diametro. Le bacche di Saskatoon sono dolci, con una polpa leggermente aspra e succosa. Hanno un sapore delicato e unico che ricorda un incrocio tra mirtilli e mandorle.

Le bacche di Saskatoon sono ricche di una varietà di vitamine, minerali e antiossidanti, tra cui vitamina C, potassio, magnesio, ferro e polifenoli. Sono una buona fonte di fibre e contengono antociani, che sono composti vegetali che hanno proprietà antiossidanti.

Queste bacche versatili possono essere consumate fresche o essiccate, utilizzate in marmellate, gelatine, sciroppi, vini e altre ricette alimentari. Le bacche di Saskatoon stanno diventando sempre più popolari in Canada, con una crescente domanda per il loro sapore unico e il loro valore nutrizionale.