Perché vitamine e minerali devono essere digeriti prima di essere assorbiti?

Le vitamine e i minerali non devono necessariamente essere digeriti prima di essere assorbiti. Alcune vitamine e minerali, come la vitamina C e il magnesio, possono essere assorbiti direttamente attraverso lo stomaco e l’intestino tenue senza bisogno di digestione. Altri, come la vitamina A e la vitamina D, richiedono la digestione per essere scomposti in una forma che il corpo possa assorbire.

Il processo di digestione è importante per scomporre le grandi molecole del cibo in molecole più piccole che il corpo può utilizzare. Questo processo inizia nella bocca, dove la saliva inizia a scomporre i carboidrati. Continua nello stomaco, dove i succhi gastrici scompongono ulteriormente carboidrati, proteine ​​e grassi. Infine, il cibo raggiunge l’intestino tenue, dove gli enzimi del pancreas e la bile del fegato aiutano a scomporre ulteriormente i nutrienti in modo che possano essere assorbiti nel flusso sanguigno.

Alcune vitamine e minerali sono liposolubili, il che significa che devono essere consumati con i grassi per essere assorbiti. Queste vitamine includono le vitamine A, D, E e K. Se non consumi abbastanza grassi, potresti non essere in grado di assorbire queste vitamine, anche se le consumi in quantità adeguate.

Altre vitamine e minerali sono solubili in acqua, il che significa che possono essere assorbiti senza bisogno di grassi. Queste vitamine includono vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12, acido folico e acido pantotenico.

In generale, è importante consumare una dieta equilibrata che includa una varietà di alimenti di tutti i gruppi alimentari per soddisfare il fabbisogno vitaminico e minerale del corpo. Se sei preoccupato se stai assumendo abbastanza vitamine e minerali, parla con il tuo medico.