conservanti &Obesità

Oltre il 65 per cento degli americani di età superiore a 20 anni sono in sovrappeso e il 34 per cento sono obesi , i Centers for Disease Control relazioni. Si tratta di un'epidemia che molti esperti considerano più grande problema di salute dell'America . Ci sono molte teorie circa le cause di questa epidemia . Una teoria è che gli alimenti trasformati ricchi di conservanti aumentano i nostri appetiti . Ma la ricerca mostra può essere additivi , in particolare il glutammato monosodico ( MSG) , che sono da biasimare. Evidence

Spesso scambiato per un conservante , MSG è un additivo sapore trovano in quasi tutti gli alimenti trasformati . La ricerca indica che MSG potrebbe essere dannoso per il cervello e può essere associato all'obesità . Gli scienziati della University of North Carolina ( UNC ) hanno trovato che le persone che consumano grandi quantità di MSG sono più probabilità di essere obesi , anche se ottengono la stessa quantità di esercizio fisico e le calorie nella loro dieta come persone che non usano MSG .


esperimenti

in un esperimento, gli scienziati hanno iniettato i ratti con MSG . Il MSG ha causato loro pancreas per triplicare la produzione di insulina , con conseguente ratti obesi con diabete di tipo 2 . In un altro esperimento presso l'Università Complutense , Madrid , gli scienziati hanno scoperto che ratti trattati con dosi elevate di MSG sperimentato un aumento del 40 per cento dell'appetito e aumento di peso significativo . Entrambi gli esperimenti sostengono la teoria che l'epidemia di obesità e la prevalenza di MSG nelle nostre diete sono collegati .
Argument

La ricerca UNC è stata contestata . A cinque anni di studio in Cina ha trovato che le persone che hanno usato 2,9-9 volte più MSG nella loro dieta non hanno guadagnato più peso rispetto a coloro che consumano meno . Pubblicato sul British Journal of Nutrition , la ricerca nello studio ha concluso che , "Questi risultati indicano che quando gli altri alimenti o abitudini alimentari sono contabilizzati , non esiste alcuna associazione tra l'assunzione di MSG e aumento di peso ".

Considerazioni

anche se c'è polemica sugli effetti diretti di MSG sull'obesità , i ricercatori concordano sul fatto che , cibi confezionati trasformati carichi di MSG e conservanti tendono ad essere anche ricchi di grassi , sale e calorie. Il consumo frequente di questi alimenti è destinato a causare un aumento di peso che porta all'obesità . Infatti, una recente ricerca ha scoperto che l'eccesso di cibo , non la mancanza di esercizio fisico , è la ragione principale che così tanti americani sono sovrappeso o obesi.

Scelte

medici concordano l' modo migliore per mantenere il peso fuori è quello di fare scelte alimentari sane e guardare le calorie . Per stare lontano da confezionati , prodotti alimentari trasformati , evitando frequenti grasso -caricato , pasti fast food e scegliendo di mangiare cibi freschi , basso contenuto di grassi , si può vincere la battaglia con l'aumento di peso . Consultare un medico per determinare quante calorie e carboidrati e quanto grassi e zuccheri si dovrebbe avere nella vostra dieta .
Attenzione

MSG è un excitotoxin , che significa stimola l'attività cerebrale in modo negativo . Gli studi clinici hanno dimostrato che può portare a malattie a lungo termine, come l'Alzheimer e il Parkinson . Tuttavia, gli effetti a breve termine sono ben documentati, tra cui sudorazione , mal di testa, intorpidimento o formicolio del viso intorno alla bocca , palpitazioni , dolore al petto e mancanza di respiro .