I pericoli di una dieta di cibi crudi

Una dieta di cibi crudi si riferisce ad una dieta che si compone esclusivamente di non trasformati , verdure crude e altri alimenti . Ci sono una serie di rischi inerenti a questo tipo di dieta , soprattutto derivanti dalla carenza di nutrienti e igiene . Descritte di seguito sono alcuni dei pericoli più comuni di una dieta di cibi crudi . Intossicazione alimentare

Cucinare e trasformazione alimentare uccide molti tipi di batteri di origine alimentare , come la salmonella , che sono le cause più comuni di intossicazione alimentare . Per questo motivo , una dieta di cibi crudi lascia la dieta più vulnerabile alle intossicazione alimentare da cibo contaminato . I bambini , gli anziani e le persone che hanno un sistema immunitario debole sono a più alto rischio . Alcuni crudisti anche mangiare uova crude o carne , che può introdurre pericoli addizionali di intossicazione alimentare .
Malnutrizione

La dieta di cibi crudi si basa sul principio che la cottura dei cibi distrugge le sostanze nutritive . Al contrario , il calore di cottura aiuta ad abbattere le pareti cellulari spesse delle cellule vegetali , che facilita l'assimilazione del corpo di nutrienti nel flusso sanguigno . Questi nutrienti sarebbero altrimenti destinati a pareti cellulari , e espulso dal corpo , aumentando il rischio di malnutrizione .
Protein Carenza

Nel libro " alimenti e nutrienti di Hallelujah vegetariani ", l'autore descrive come una dieta di cibi crudi non soddisfa la dose giornaliera raccomandata ( RDI ) i requisiti per le proteine ​​. Le proteine ​​vegetali non forniscono l'equilibrio di amminoacidi che le proteine ​​animali fanno. Nel lungo termine , una carenza di proteine ​​provoca affaticamento , perdita di massa muscolare e ostacola la capacità del corpo per costruire il muscolo . Può anche causare edema , ritardo della crescita nei bambini , infezioni persistenti , funzione tiroidea ridotta secrezione di insulina e così come la perdita di peso lordo .
Low antiossidante contenuto

Secondo " Scientific American ", o al vapore il cibo in realtà aumenta il contenuto di antiossidanti delle verdure come pomodori, spinaci , funghi , asparagi , peperoni e carote . Quando cotte , queste verdure forniscono il corpo con livelli elevati di antiossidanti come l'acido ferulico e carotenoidi che fanno quando sono grezzi . Gli antiossidanti sono fondamentali per aiutare l' organismo a combattere le malattie e rallentare il processo di invecchiamento .
Carenza di vitamina

Un rapporto della Oregon State Micronutrient Information Center , per esempio, indica che una dieta che è strettamente limitato alla verdura può provocare una carenza di vitamina B12 . Questo perché la vitamina B12 , che è il più grande , più complessa struttura chimica di tutte le vitamine , può essere trovata solo in fonti alimentari di origine animale . Verdure di cottura è stato trovato anche per migliorare l'assorbimento dei carotenoidi da parte del corpo, come la provitamina A beta - carotene .