Cosa comporta una dieta senza glutine?

Che cos'è un programma di dieta senza glutine?

Una dieta senza glutine è un piano alimentare specializzato che esclude tutti gli alimenti che contengono glutine. Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali, come frumento, segale e orzo. Si può trovare anche in alcuni alimenti trasformati, come pane, pasta e cereali.

Le persone che soffrono di celiachia, una malattia genetica autoimmune, devono seguire una dieta priva di glutine. La celiachia può danneggiare l’intestino tenue e interferire con l’assorbimento dei nutrienti dal cibo. Mangiare glutine può innescare sintomi come dolore addominale, diarrea, gonfiore e perdita di peso.

Una dieta priva di glutine può essere utile anche per le persone con sensibilità al glutine non celiaca, una condizione che può causare sintomi simili alla celiachia.

Quali cibi evitare

I seguenti alimenti non sono ammessi in una dieta priva di glutine:

* Grano

* Segale

* Orzo

* Triticale (un incrocio tra grano e segale)

* Qualsiasi alimento preparato con questi cereali, come pane, pasta, cereali, cracker e biscotti

* Alcuni alimenti trasformati, come zuppe, salse e condimenti per insalate che possono contenere glutine

* Birra e altre bevande alcoliche prodotte con cereali contenenti glutine

Quali cibi mangiare

Ci sono molti cibi deliziosi e nutrienti senza glutine da gustare. Alcune delle migliori scelte includono:

* Frutta

* Verdure

* Cereali senza glutine, come riso, quinoa e grano saraceno

* Fagioli e legumi

* Noci e semi

*Latticini

*Carne e pesce

*Prodotti alternativi senza glutine, come pane, pasta e cereali senza glutine

Per iniziare

Se stai pensando di adottare una dieta priva di glutine, parla prima con il tuo medico. Ciò è particolarmente importante se soffri di celiachia o di un'altra condizione medica. Il tuo medico può aiutarti a determinare se una dieta priva di glutine è adatta a te e può fornirti risorse e supporto.

Una volta che hai deciso di iniziare una dieta priva di glutine, dovrai apportare alcune modifiche alle tue abitudini alimentari. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare:

*Leggere attentamente le etichette degli alimenti. Assicurati di evitare tutti gli alimenti che contengono glutine o grano, segale o orzo.

* Acquista alimenti senza glutine nella sezione alimenti naturali del tuo negozio di alimentari. Puoi anche trovare cibi senza glutine online.

* Cucina più pasti a casa. Questo ti darà un maggiore controllo sugli ingredienti del tuo cibo.

* Unisciti a un gruppo di supporto senza glutine. Ciò può fornirti preziose informazioni e supporto da parte di altri che seguono una dieta priva di glutine.