Tipi di senza zucchero alimenti

alimenti senza zucchero sono popolari con dieta e necessario per i diabetici . Molti prodotti sono disponibili per rendere gli alimenti senza zucchero , sia naturale che artificiale . Questi prodotti variano in forza , la dolcezza e l'accettazione da parte di esperti alimentari. La stragrande maggioranza dei professionisti nutrizionali e dietetici sono d'accordo sull'utilità di entrambi artificiali e sostituti dello zucchero naturale come mezzo per mantenere un sano livello di assunzione di zucchero e di mantenere una buona salute dentale . Zucchero Alcol

polialcoli o polioli , non sono né zucchero né di alcool . Il nome deriva dalla somiglianza della loro struttura chimica sia zucchero e alcool . Ci sono diversi polioli derivati ​​da fonti come bacche , mais e piante . Molti alimenti trasformati come biscotti , caramelle e dolci surgelati etichettati come senza zucchero contengono polioli . Questi contengono circa la metà a un terzo della quantità di calorie si trovano in zucchero .
Dolcificanti artificiali

aspartame e sucralosio sono dolcificanti artificiali . L'aspartame ha subito un sacco di controllo da parte della FDA , ma un riesame del 2007 ha concluso che è sicuro . E 'commercializzato come Equal , NutraSweet e Canderel , ognuno dei quali si trovano in molti prodotti alimentari senza zucchero come budino, yogurt , marmellate e gelatine e gelati , anche se non è raccomandato per la cottura . Sucralosio , commercializzato come Splenda , SucraPlus o Nevella , è 600 volte più dolce dello zucchero , per cui è necessaria solo una piccola quantità . Il sucralosio può essere utilizzato in cottura e si trova in alimenti senza zucchero quali i cereali , yogurt e prodotti da forno . Un terzo tipo di dolcificante artificiale , la saccarina , è stato vietato nel 1977 , ma è stata presa dalla lista cancerogeno nel 2000 , come riportato dal National Toxicology Program . E 'utilizzato in Sweet' N Low , ma non è più utilizzato in altri alimenti a causa della sua forte retrogusto metallico .

Alimenti senza zuccheri

Alcuni alimenti contengono naturalmente senza zucchero . Questi includono la farina d'avena , pollame, pesce , manzo, maiale , olio , burro e margarina . Elaborazione carne e pesce aggiunge qualche forma di zucchero nella maggioranza dei casi , quindi leggere le etichette è importante . Le uova sono senza zucchero , in quanto sono entrambi caffè e tè .
Dolcificanti naturali

Stevia è un dolcificante naturale derivato da una pianta sudamericana che è stato utilizzato da Paraguan indiani da secoli . Si è molte volte più dolce dello zucchero . Secondo il Regno Unito Food Standards Agency , la stevia è vietato nell'Unione europea , così come tutti i prodotti che ne derivano, a causa dell'incertezza della tossicità dell'estratto . Negli Stati Uniti , la stevia in forma di rebaudioside A , la più dolce estratto delle piante , è stato approvato come additivo alimentare dalla FDA nel dicembre 2008 . Esso è commercializzato da PureVia e Truvia come edulcoranti da aggiungere agli alimenti al posto dello zucchero . Inoltre , Zevia e Coca-Cola ora vendere bevande dietetiche dolcificati con la stevia .