Base cucina macrobiotica

cucina macrobiotica di base consiste in una dieta equilibrata , che è ricca di fibre e povera di grassi . Potrete godere di una varietà di cereali e verdure, proteine ​​vegetali e limitate quantità di carne interi. Alimenti biologici di stagione è sottolineato . Secondo macrobiotics.co.uk , la dieta sarà equilibrata sia l'energia - saggio ( yin e yang) e la nutrizione -saggio . Che cosa è macrobiotica ?

La macrobiotica è una filosofia , non solo un modo di cucinare . Michio Kushi , nativo giapponese , ha introdotto macrobiotica negli Stati Uniti nei primi anni 1950 . Secondo Loulie Gillen della Vanderbilt University , mangiare macrobiotico prevede il principio di equilibrio , conosciuto in Giappone come lo yin e lo yang . Gli alimenti classificati come yin sono overstimulating e possono esaurire la mente e il corpo . Gli alimenti classificati come yang causa stagnazione in quanto sono pesanti , denso e concentrato .

Alimenti da mangiare

Macrobiotica ritiene che determinati alimenti generano equilibrio quando consumato. Questi alimenti sono in gran parte non trasformati e sono costituiti da frutta e verdura, prodotti di soia fermentati , fagioli, cereali integrali, verdure di mare , noci e semi . Questi sono gli alimenti su cui si basa la cucina macrobiotica base.

Michio Kushi raccomanda che il pasto di base macrobiotica consiste di cereali integrali, il 30 per cento 40 per cento ortaggi , 10 per cento fagioli e legumi , 5 per cento zuppa di miso e il restante 15 per cento frutti più varie.

Durante la cottura , utilizzare 3 parti di acqua per 1 parte di grano intero. Vapore , arrosto o stir-fry verdure. Lessare i fagioli e legumi e aggiungere ai cereali o utilizzare come contorno . Servite la zuppa di miso in 1- tazza porzioni sciogliendo 1 cucchiaio. miso in acqua calda 1 tazza .

Secondo Jill Gusman , autore di " verdure dal mare, " ricco di sostanze nutritive mare verdure vanno da lievi a sapori decisi . Varietà lievi comprendono agar , nori , arame e wakame . Sapori Bolder includono lattuga di mare , mare di palma , kombu , dulse e hiziki . Cucina macrobiotica Basic include le ricette per zuppe /minestroni , antipasti , condimenti , insalate e spuntini a base di verdure di mare

ricetta del campione: . Fai caduta verdure arrostite , incluso nel macrobiotici Ricette , come segue : 1 porro lavato e tagliato in fette da 1 pollice , 2 pastinaca cubi , 1 tazza di cubetti ranuncolo zucca , salvia e timo secco al gusto, olio di oliva , sale marino e acqua di sorgente . Mescolare tutti insieme , avvolgere in carta stagnola e infornate a 350 ° C per 45 a 60 minuti .

Macrobiotici alimenti eccellenti

Eat macrobiotici super alimenti . Secondo macrobiotics.co.uk , questi includono bacche, alghe , verdure a foglia verde scuro , sottaceti, umeboshi prugna, daikon , soia fermentata ( miso e tempeh ) , cereali integrali , sardine, olio extravergine di oliva , peperoncino , verde tè, fagioli, shiitake e /o Maitake funghi e noci .

alimenti di limitare o evitare

cibi Yin e bevande da evitare, o limitare , comprendono caffè, cioccolata , miele, zucchero , alcool , farina e prodotti a base di esso , farmaci, sostanze chimiche e conservanti , spezie calde e oli vegetali di bassa qualità raffinata . Prodotti lattiero-caseari come latte , yogurt e formaggi freschi sono considerati cibi yin .

Secondo Michio Kushi , cibi yang sono anche essere limitato o evitato. Questi includono il pollame , le carni , i sali raffinati e uova . Anche se i cibi yang rafforzare , possono causare un ceppo sul sistema dal momento che prendono così tanta energia per digerire .

Verdure classificati come nightshades non sono raccomandati . Oppure, per limitarne l'uso . Nightshades includono spinaci, barbabietole , avocado, melanzane , peperoni, patate e pomodori .
Raccomandazione

base di cucina macrobiotica o è un vegetariano o vegano ( cioè senza prodotti di origine animale in tutto ) dieta. Secondo l'American Dietetic Association , le diete vegetariane adeguatamente pianificate possono essere nutrizionalmente adeguata e sana . Anche una dieta vegana ben congegnato può essere considerata adeguata per tutte le fasi della vita ( gravidanza , allattamento , prima e seconda infanzia , adolescenza ed età adulta ) .