Chimica Progetti sulla adulterazione alimentare

adulterazione alimentare è un negligente , pratica criminale abusivo . Essa si verifica quando un fabbricante o produttore introduce un materiale in prodotto alimentare che non dovrebbe essere lì . Il motivo di questa attività è generalmente quello di aumentare la resa del prodotto in modo che il produttore può fare e /o risparmiare più soldi . Alcune forme di esperimenti chimici in grado di determinare se un alimento è stato adulterato . Molti di questi esperimenti può essere fatto nella vostra cucina di casa con gli strumenti giusti . Strumenti e processi

I kit sono costituiti da una varietà di diverse sostanze chimiche , ciascuna designato per rivelare uno specifico insieme di possibili adulteranti . Inoltre, i kit contengono fiale test o provette , contagocce e, a volte oggetti quali guanti sterili . Il processo sarà naturalmente diverso per le diverse combinazioni di cibo /adulteranti . Tuttavia, di solito comporta mettendo una piccola quantità di prodotto alimentare sospetto in una provetta . Si può richiedere il riscaldamento con attrezzature come una lampada spirito . La sostanza chimica viene aggiunto e , attraverso qualsiasi le istruzioni relative a un particolare test può essere , la miscela si osserva per le indicazioni di adulterazione , quali cambiamenti di colore.
Caffè e amido di cereali

Un esempio di sofisticazione alimentare è l'uso di amido di cereali in polvere di caffè a diradarsi il contenuto effettivo del caffè . Il tester mette un 1/4 cucchiaino del caffè sospetta in una provetta con 3 ml di acqua distillata , poi riscalda la provetta con una lampada a spirito fino colorata . Il tester poi aggiunge 33 ml di melograno potassio acido muriatico e osserva per vedere se la soluzione diventa bluastra con l'aggiunta di una soluzione acquosa all'1 per cento .
Milk &glucosio

il glucosio è uno dei tanti adulteranti che possono essere trovati nel latte , questo viene aggiunto per aumentare il latte lettura lactometer . Il progetto di test consiste nel prendere 1 cucchiaino di latte e introdurlo nella provetta , poi immergendo una striscia Diastix dal fatto che il latte per 30 secondi . Se il colore della nuova soluzione diventa di un colore bluastro o verdastro , il prodotto è adulterato con glucosio .
Ghee &dalda

Nei primi decenni del 21 ° secolo , sofisticazione alimentare è diventato dilagante in tutta l'India , e le prove sono state sviluppate per rilevare questo adulterazione . Ghee , una delle più importanti basi di cucina di cucina indiana , può essere adulterato con dalda - un olio vegetale idrogenato . Test coinvolge mettere 3 cucchiaini di ghee in un tubo e l'aggiunta di 10 gocce di acido sia muratic o cloridrico , poi aggiungendo 1/4 cucchiaio di zucchero normale , agitando e controllando per un cambiamento di colore dopo 5 minuti. Se la soluzione diventa di un colore rossastro , che indica la presenza di dalda .