Quali sono i pericoli di noci tostate

? Nuts sono elencati su molti piani di nutrizione come una buona fonte di proteine ​​e fibre , più una varietà di vitamine e minerali . Nel fare la scelta tra l'aggiunta di noci greggio o torrefatto a una dieta , è importante essere consapevoli dei pericoli di noci tostate . Noci tostate possono contenere aromi e additivi chimici . Alcuni dadi subiscono una trasformazione chimica naturale quando riscaldato , che li rende potenzialmente pericoloso , oltre a un programma di dieta . Sodio

sale viene spesso aggiunto durante il processo di tostatura per esaltare il sapore del dado , come con miele noci tostate e noci salate . Non esiste una formula affidabile per regolare la porzione raccomandata di noci in una dieta da un dado crudo ad uno salato se si sta cercando di limitare l'apporto di sodio .
Conservanti

conservanti e aromi , come maltodestrina , possono essere aggiunti durante il processo di tostatura . Maltodestrina ha un alto indice glicemico , il che significa che eleva i livelli di zucchero nel sangue in modo rapido , che può essere dannoso per chi ha bisogno di gestire i livelli di glucosio nel sangue . Nel 2007 , Science Daily ha riportato i risultati di uno studio della Scuola di sanità pubblica di Boston , che ha suggerito che una dieta di cibi ad alto contenuto glicemico può portare allo sviluppo di diabete di tipo II.
Acrylamide

asparagina è un amminoacido naturale presente in alcune noci , come mandorle , che si trasforma in acrilamide quando il dado è arrostito . L'acrilamide è usato in molti processi industriali . Nel 2002 , il National Cancer Institute elencato acrilamide come cancerogeno in base ai risultati pubblicati nello stesso anno ( acrilamide da Maillard reazione . Stadler et al. Natura 2002) .
Torrefazione Processo

Torrefazione non elaborano un solo prodotto . Diversi prodotti vengono arrostiti sulle stesse macchine . Questo può portare a contaminanti sconosciuti introdotti alle noci tostate . Questo può essere particolarmente dannoso per le persone con allergie alimentari .