Gli effetti positivi di BHT e BHA

BHA ( butilidrossianisolo ) e il BHT ( butilidrossitoluolo ) sono antiossidanti fenolici utilizzati negli Stati Uniti come additivi alimentari . Numerosi studi hanno indagato la sicurezza di BHA e BHT . A partire dal 2011 , l'evidenza suggerisce che, sebbene queste sostanze chimiche possono produrre alcuni effetti negativi sulla salute , i benefici possono superare questi inconvenienti . Scopo

La funzione primaria di BHA e BHT come additivi alimentari è quello di estendere la shelf life dei prodotti come cereali, farina, burro e birra inibendo l'ossidazione dei grassi e oli . Questo impedisce il deterioramento , mantiene il sapore e l'appetibilità , e riduce i costi di produzione .
BHA , BHT e la sicurezza alimentare

ricercatori che hanno pesato i rischi del consumo di BHA e BHT contro il rischio di consumare cibi avariati e grassi ossidati suggeriscono che i rischi di ingestione di grassi ossidati può essere maggiore del rischio di conservanti ingestione . Antiossidanti fenolici possiedono anche proprietà antimicrobiche , e possono quindi ridurre l'incidenza di alcune malattie di origine alimentare .
BHA , BHT e cancro

studi su animali dimostrano che in larga dosi , BHA e BHT possono provocare tumori nei prestomaci di alcuni animali . Tuttavia, essi appaiono anche inibire la crescita di altri tipi di tumori . Noti effetti di ossidazione dei lipidi , che BHA e BHT impediscono , includono mutazione delle cellule e lo stress ossidativo , entrambi i quali possono portare alla formazione di tumori . Alcuni ricercatori hanno suggerito che questi composti antiossidanti potrebbero avere un effetto protettivo contro il cancro .
Regolamento

Nel 1958 , BHA e BHT ha ricevuto la designazione della Food and Drug Administration " generalmente considerato come sicuro " ( GRAS ) . Nel 1977 , a causa di problemi di salute , la FDA ha rimosso BHT dall'elenco GRAS , e adeguato gli importi ammissibili di BHA e BHT da una norma generale per una percentuale consentita in base al contenuto totale di grassi di un determinato alimento . Le norme aggiornate hanno ridotto l'esposizione del pubblico a questi composti .