Gomma xantano sostitutivi Ingredienti

Xanthan gum è usato per addensare e aggiungere texture a molti alimenti trasformati . È il risultato di fermentazione di saccarosio o glucosio con Xanthomonas campestris batteri . La gomma di xantano è più frequentemente trovato in prodotti commerciali , come i condimenti per insalate, salse preconfezionate e smalti , dove impedisce la separazione e la liquidazione degli ingredienti sospesi , risultando in un prodotto più attraente con una durata più lunga . Le persone con sensibilità agli ingredienti mais - derivati ​​possono avere o sviluppare una allergia alimentare di gomma xantano, nel qual caso può essere necessario cercare alternative gomma xantano . Gomma di guar

Gomma di guar è prodotto da semi di guar , noto anche come fagioli cluster. Perché non coinvolge zuccheri derivati ​​dal mais , gomma di guar può essere adatto per gli individui che scelgono di limitare la loro assunzione di mais . Gomma di guar viene aggiunto agli alimenti sotto forma di polvere , che deriva dalla disidratazione e macinazione dei fagioli crudi .
Gomma arabica

La gomma arabica è un addensante e stabilizzante alternativa a xantano gomma, a base di linfa dell'albero di acacia . Perché si scioglie facilmente in acqua ed è molto adesivo , gomma arabica è spesso preferito per l'uso in confezioni e prodotti da forno .
Carragenina

Si dice spesso che carragenina è fatto da alghe , quando in realtà si tratta di muschio irlandese , un tipo di alghe rosse . La carragenina è anche un sostituto vegan - friendly per la gelatina , che è fatto da sottoprodotti di origine animale .
Locust Bean Gum

carrube è anche conosciuto come carruba gomma. Come gomma di guar , gomma di carruba è fatto di carrube in polvere . Carrube ed altri succedanei gomma xantano possono aggiungere alla nutrizione di cibo contribuendo fibra senza aggiungere calorie . Tuttavia , la sicurezza e il valore nutrizionale dei semi di carrube è in discussione .