Igiene delle pratiche per prevenire contaminazione alimentare

pratiche di igiene alimentare si riferiscono alle misure di sicurezza coinvolte nella preparazione , la manipolazione e la conservazione del cibo , in modo da evitare la contaminazione e le malattie di origine alimentare . Sono necessarie queste procedure causa un uso improprio del cibo può portare a intossicazioni alimentari e altri rischi per la salute , come l'infezione da agenti patogeni come E. coli o infezioni parassitarie come Blastocystis . Food Storage

Cibo devono essere conservati in apposite aree di stoccaggio , come dispense , congelatori e frigoriferi , separati dai prodotti non alimentari . Quando la conservazione dei cibi nel frigorifero , mettere cibi crudi sugli scaffali in basso e quelli cotti in precedenza per evitare gocciolamenti dai cibi crudi su quelli cotti . Frigoriferi dovrebbero avere un termometro e la temperatura ideale per un frigorifero è tra 35 ° F e 45 ° F , mentre congelatori devono essere impostati a 0 gradi o sotto . Una volta che il cibo in scatola è stato aperto , tutti gli avanzi dovrebbero essere trasferiti in un contenitore e conservate in frigorifero .
Alimenti Preparazione

adeguata cura deve essere presa durante la preparazione del cibo per prevenire la contaminazione incrociata . La contaminazione incrociata si verifica quando i batteri patogeni presenti in alimenti come pollame, pesce , frutti di mare , verdure e carne sono esposti al cibo che è già stato preparato . Per evitare questo , il cibo crudo deve essere preparato separatamente dagli alimenti pronti come insalate . Manipolazione degli alimenti devono costituire l'abitudine di lavarsi le mani prima di toccare cibi crudi per evitare la contaminazione incrociata .
Scongelamento e cottura della carne

Lasciare scongelare la carne per tutto il giorno sul bancone solo permette i germi su di esso per moltiplicare durante il processo di scongelamento . Il modo migliore per scongelare la carne fuori è quello di metterlo in frigorifero o per scongelare la carne nel forno a microonde prima della cottura . Carni crude dovrebbero essere cotti a temperature adeguate prima del consumo . Tali temperature sono 145 gradi F per pesce e carne di maiale , 165 gradi F per il pollame , e 155 gradi F per la carne macinata . Durante la cottura oggetti di grandi dimensioni come tacchini interi , utilizzare un termometro per scoprire se la temperatura interna ha raggiunto il livello appropriato .
Rifiuti Smaltimento

Rifiuti e altri rifiuti dal cibo preparazione non deve essere permesso di accumulare nelle cucine o zone di preparazione degli alimenti . Tali rifiuti devono essere depositati in bidoni della spazzatura che idealmente dovrebbe avere un coperchio e deve essere svuotato quotidianamente . Il coperchio del cestino impedisce la contaminazione di acqua potabile , il cibo , i locali e le attrezzature di cucina , e tiene fuori anche parassiti . Gestori di alimentari dovrebbero praticare una buona igiene lavandosi le mani dopo aver maneggiato il cestino .