La differenza tra il nero e parti gialle di un uovo

La parte bianca di un uovo è conosciuto come l'albume , e la parte gialla è chiamato il tuorlo . Sia il tuorlo e l'albume hanno ruoli diversi da svolgere nella crescita di una nuova vita dentro l'uovo e hanno differenti qualità nutrizionali se consumato . Ruoli del tuorlo e l'albume

Le uova che mangiamo non sono stati fecondati , quindi non c'è pulcino che cresce dentro di loro . Se un ovulo è stato fecondato , l'embrione si sviluppa all'interno del tuorlo . Il tuorlo è progettato per essere la fonte primaria di cibo per l'embrione come si sviluppa. Il bianco dell'uovo funziona come protezione per l'embrione nelle prime fasi di crescita e fornisce una fonte supplementare di nutrizione nelle fasi tardive di incubazione .
Il giallo della Egg

Perché il bianco e le parti gialle dell'uovo hanno diverse funzioni naturali , hanno diverse qualità . Il tuorlo contiene più proteine ​​rispetto alle altre parti del uovo per favorire la crescita dell'embrione . Contiene anche alcuni grassi e la maggior parte delle vitamine e dei minerali del uovo , come il ferro , vitamina A , vitamina D e calcio .
Il bianco della Egg

il bianco dell'uovo è costituita da quattro strati di albume spessi e sottili . Questa parte del uovo contiene principalmente acqua , che protegge l'embrione . Esso contiene anche circa 40 diversi tipi di proteine ​​per offrire l'embrione nutrimento supplementare nelle ultime fasi di incubazione.
Nutrizione delle bianco e giallo della Egg

Perché 99 per cento , intorno 4.5g , del tenore di materia grassa del uovo si svolge nel tuorlo , la parte gialla dell'uovo è ricco di colesterolo con un tuorlo d'uovo contiene intorno 184mg di 300mg giornaliera raccomandata . Tuttavia , il tuorlo contiene la maggior parte delle sostanze nutritive del uovo , acidi grassi essenziali e in particolare vitamine liposolubili . L' albume contiene poco più di proteine ​​, quindi manca il valore nutrizionale e la varietà , se consumato in isolamento dal tuorlo . I nutrizionisti raccomandano che gli individui con bassi livelli di colesterolo normali possono tranquillamente mangiare le uova intere con moderazione .
Utilizza per le parti bianche e gialle del Egg

vengono utilizzati albumi in un certo numero di ricette , in particolare meringa . Può anche essere utilizzato come ingrediente di pastella per pollo, pesce o verdure . Tuorli d'uovo sono usati per fare crema e sono spesso utilizzati come emulsionante .