L'indice glicemico predice il modo in cui determinati alimenti influenzano?

L’indice glicemico (GI) prevede il modo in cui determinati alimenti influenzano i nostri livelli di glucosio nel sangue. È una misura di quanto velocemente e quanto un alimento aumenta il nostro livello di zucchero nel sangue rispetto al cibo standard che è il glucosio puro. Gli alimenti con un IG elevato vengono rapidamente digeriti e assorbiti, portando ad un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico, invece, vengono digeriti e assorbiti più lentamente, determinando un graduale aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico sono generalmente raccomandati poiché sono associati a un migliore controllo dello zucchero nel sangue e a un ridotto rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.