Cos'è la cottura sottovuoto?

Sotto vide (pronunciato "sue veed") è un termine francese che significa "sotto vuoto". È un metodo di cottura in cui il cibo viene posto in un sacchetto di plastica e poi sigillato, eliminando quanta più aria possibile. Il sacchetto viene quindi posto a bagnomaria e cotto ad una temperatura precisa per un periodo di tempo specificato.

La cottura sottovuoto presenta numerosi vantaggi rispetto ai metodi di cottura tradizionali. Innanzitutto, consente un controllo molto preciso della temperatura, che si traduce in cibi cotti in modo uniforme e coerente. In secondo luogo, la cottura sottovuoto preserva i sapori naturali e le sostanze nutritive del cibo, poiché il cibo non è esposto a calore elevato o aria. In terzo luogo, la cottura sottovuoto può essere utilizzata per cucinare un’ampia varietà di cibi, tra cui carne, pollame, pesce, verdure e persino dessert.

Per cucinare il cibo sottovuoto avrai bisogno di alcune attrezzature:

* Una macchina sottovuoto, che fa circolare l'acqua a una temperatura precisa

* Una macchina sottovuoto, che rimuove l'aria dai sacchetti di plastica

* Sacchetti di plastica sicuri per la cottura sottovuoto

Una volta che avete l'attrezzatura necessaria, potete iniziare a cucinare sottovuoto. Ecco i passaggi fondamentali:

1. Mettere il cibo in un sacchetto di plastica.

2. Sigillare il sacchetto, eliminando quanta più aria possibile.

3. Posizionare la busta nel bagnomaria.

4. Imposta la temperatura e il timer sulla macchina per sottovuoto.

5. Cuocere il cibo per il tempo specificato.

6. Togli il cibo dal sacchetto e buon appetito!

La cucina sottovuoto è un ottimo modo per cucinare cibi deliziosi, saporiti e nutrienti. È un metodo di cottura versatile che può essere utilizzato per cucinare un'ampia varietà di cibi ed è relativamente facile da eseguire. Se sei interessato a saperne di più sulla cucina sottovuoto, ci sono molte risorse disponibili online e nelle biblioteche.