Salute e malattia
1. Farina d'avena ai frutti di bosco :
- Ingredienti:
- 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena
- 1/4 tazza di frutti di bosco misti (come fragole, mirtilli, lamponi)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Stevia o sostituto dello zucchero a piacere
- Istruzioni:
1. In un pentolino portare a ebollizione il latte di mandorle.
2. Aggiungi i fiocchi d'avena e mescola per unire.
3. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando l'avena sarà cotta.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere i frutti di bosco, l'estratto di vaniglia e il dolcificante a scelta.
5. Servire caldo.
2. Mele al forno con cannella :
- Ingredienti:
- 2-3 mele medie (tipo Granny Smith)
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Stevia o sostituto dello zucchero a piacere
- Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
2. Togliere il torsolo alle mele e disporle in una teglia.
3. Cospargi la cannella e il dolcificante che preferisci all'interno di ogni mela.
4. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le mele saranno ammorbidite e cotte.
3. Budino di semi di chia :
- Ingredienti:
- 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 1/4 tazza di semi di chia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Stevia o sostituto dello zucchero a piacere
- Condimenti a tua scelta (come frutti di bosco, noci o una spolverata di cannella)
- Istruzioni:
1. In un barattolo o contenitore sigillabile, unisci il latte di mandorle, i semi di chia, l'estratto di vaniglia e il dolcificante a tua scelta.
2. Mescolare bene per amalgamare e assicurarsi che non si formino grumi di semi di chia.
3. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte o per almeno 5 ore.
4. I semi di chia assorbiranno il liquido e formeranno una consistenza simile a un budino.
5. Completa con i tuoi condimenti preferiti e divertiti.
4. Salmone alla griglia con limone ed erbe aromatiche :
- Ingredienti:
- Filetto di salmone da 1 libbra (450 grammi) senza pelle e disossato
- 1 limone, scorza e succo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo secco
- Sale e pepe a piacere
- Spray all'olio d'oliva
- Istruzioni:
1. Preriscaldare una griglia o una padella a fuoco medio.
2. Unisci la scorza di limone, il succo di limone, il prezzemolo, il timo, il sale e il pepe in una ciotola.
3. Spennellare i filetti di salmone con la marinata e lasciarli riposare per 15 minuti.
4. Ungere leggermente una griglia o una padella con olio d'oliva.
5. Metti i filetti di salmone sulla griglia e cuocili per 5-7 minuti per lato o fino a quando saranno cotti e friabili.
6. Servire con i contorni preferiti.
5. Misto di verdure arrosto :
- Ingredienti:
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 2 tazze di peperone rosso tritato
- 2 tazze di zucchine tritate
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius).
2. In una ciotola capiente, unisci le cimette di broccoli, il peperone rosso e le zucchine.
3. Condire con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
4. Mescolare per ricoprire uniformemente le verdure.
5. Distribuire le verdure su una teglia rivestita con carta da forno.
6. Arrostire nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere e leggermente dorate.
7. Servire come contorno o come spuntino.
Ricorda che le esigenze e le preferenze nutrizionali degli anziani possono variare, quindi è sempre una buona idea consultare un operatore sanitario o un dietista registrato per assicurarsi che queste ricette siano adatte alle loro specifiche esigenze dietetiche.
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