Cosa significa glutine?

Glutine è un termine generale per le proteine ​​presenti nel grano, nella segale, nell'orzo e in alcuni altri cereali. Queste proteine ​​sono responsabili della consistenza gommosa di molti prodotti da forno, come pane, pasta e crosta della pizza.

Il glutine può essere difficile da digerire per alcune persone e può causare una serie di sintomi, tra cui:

* Gonfiore

*Gas

* Diarrea

*Dolore addominale

* Mal di testa

* Fatica

*Dolore articolare

*Problemi della pelle

*Disturbi autoimmuni

Se pensi di essere sensibile al glutine, è importante consultare un medico per la diagnosi e il trattamento. Non esiste una cura per la celiachia, ma può essere gestita evitando cibi contenenti glutine.