Bollire il cibo in scatola uccide il botulismo?

Sì, far bollire il cibo in scatola per almeno dieci minuti a ebollizione continua ucciderà le cellule vegetative di C. botulinum e le tossine che possono essere presenti nei o sui cibi in scatola in commercio quando sono difettosi. Tuttavia, gli alimenti in scatola fatti in casa non dovrebbero essere trattati in questo modo perché di solito non sono alimenti acidi e potrebbero quindi ospitare spore di C. botulinum che possono sopravvivere alla temperatura dell'acqua bollente.