10 tipi di prodotti alimentari che utilizzano mais

Il mais è il numero uno coltivazione in campo America . Gli Stati Uniti sono il più grande produttore mondiale di mais . Il raccolto di mais nazionale è l'ingrediente base per molti prodotti alimentari , compresi snack e cereali. Noccioli di mais forniscono la materia prima per una serie di prodotti alimentari come additivi e dolcificanti . Sciroppo di mais

sciroppo di mais , o sciroppo di glucosio , è uno sciroppo di cibo prodotto da amido di mais trasformati . E 'composto principalmente da glucosio zucchero disciolto , chiamato anche destrosio . Maltosio e oligosaccaride , un tipo complesso di zucchero vegetale , sono altri ingredienti . Sciroppo di mais viene utilizzato per ammorbidire il cibo e inibire la cristallizzazione dello zucchero . Alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è reso più dolce dalla conversione enzimatica del glucosio in fruttosio . E 'usato come dolcificante in una vasta gamma di alimenti trasformati e bevande analcoliche . Melassa o melassa , è un mix di sciroppo di mais e melassa .
Amido di mais

Amido di mais è un bianco , polvere prodotto alimentare aggiunto agli alimenti come un ispessimento agente . Esso è composto da endosperma , o parte di sementi embrionale , del kernel di mais . Struttura molecolare di amido di mais permette di legare con altri amidi , con conseguente più spessi sughi, zuppe e salse . Lievito in polvere è fatto combinando agenti lievitanti chimici a base di amido di mais . La polvere provoca pastella ad aumentare quando cotto , per più leggeri , torte e muffin soffici .
Zuccheri

Caramel è una confezione di colore marrone fatta da zucchero riscaldamento derivato da mais o canna da zucchero. Calore modifica la struttura molecolare di zuccheri , inducendoli a formare isomeri e polimeri o lunghe catene di molecole . Sciroppo di mais è aggiunto caramello per mantenerlo morbido e impedire ai suoi zuccheri formazione di cristalli. Caramel è un ingrediente importante in caramelle e dolci . Zucchero caramellato Completamente è concentrato e trasformato colorante caramello , un marrone scuro , prodotto alimentare - coloranti liquidi .
Terra Corn

Corn è finemente macinato in farina di mais come prodotti da forno . La farina è un ingrediente principale in alimenti di prima necessità da forno come pane e dolci . E ' popolare nel Sud , Sud Stati Uniti e Messico . Farina di mais giallo è grossolanamente terra chicchi di mais meno le parti lolla e germe . Farina di mais macinata a pietra contiene più componenti dello scafo e germinali. Sbiancato farina di mais con la liscivia è usato per tortillas e tamales nella cucina messicana . Farina di mais blu e farina atole sono utilizzati in cucina tradizionale messicana e dei nativi americani .