Ingredienti Forbidden su una dieta priva di glutine

Una dieta priva di glutine è l'unica terapia efficace per la malattia celiaca e sensibilità al glutine . Il glutine , una proteina presente nel grano , orzo , segale e loro derivati ​​, deve essere evitata completamente . Purtroppo , la dieta senza glutine non è così semplice come la rimozione di cereali contenenti glutine dalla dieta , come molti ingredienti di alimenti trasformati e confezionati contengono glutine . Andando senza glutine richiede che si diventa abili a leggere le etichette degli alimenti al fine di individuare gli ingredienti proibiti . Il grano e frumento prodotti

Grano si presenta in una varietà di alimenti , e può essere difficile da individuare . Tutti i tipi di pane , cereali , pasta, cracker e dolci a base di farina di frumento devono essere evitati . Grano può anche essere trovato come duro, farro , kamut , triticale , duro , farro , farina , torta di farina , pane azzimo e couscous . Se avete visto una di queste parole su un'etichetta alimentare , quindi l'alimento contiene glutine. Farina di grano è un ingrediente comune che può anche essere indicato come farina arricchita o farina sbiancato . Fortunatamente, se un alimento contiene grano, la FDA richiede cibo produce affermare chiaramente che - e altri allergeni comuni - . Sull'etichetta
Barley

Orzo , come un grano , non è un ingrediente popolare in alimenti trasformati . Tuttavia, è usato per fare popolari ingredienti alimentari come aromi di malto , aceto di malto , sciroppo di malto , sciroppo di riso e lievito di birra . Tutti questi ingredienti derivati ​​da orzo contengono glutine e deve essere evitato. La birra è generalmente fermentato da orzo , a meno che non è etichettato senza glutine. A differenza di frumento, orzo non è necessaria per essere elencati sulle etichette alimentari come un allergene . È necessario cercare questi prodotti contenenti glutine nella lista degli ingredienti sull'etichetta degli alimenti .

Stabilizzatori e Amidi

Molti ingredienti che contengono i prodotti del grano no portare il nome del grano . Stabilizzatori , amidi , emulsionanti , proteine ​​strutturato vegetali , proteine ​​vegetali idrolizzate , proteine ​​vegetali idrolizzate , amido alimentare modificato , gomma vegetale , salsa di soia ed estratti di cereali tutti possono contenere glutine . Destrina e coloranti caramello possono o non possono contenere glutine , ma se sono fatti con grano , il prodotto deve essere visualizzato un avviso di grano . Se vedi uno di questi altri ingredienti elencati sull'etichetta di un alimento , evitare di mangiare il cibo a meno che non siano etichettati senza glutine.
Altri ingredienti

glutine è spesso nascondono in panatura , spogliatoio e salse. Controllare sempre le etichette prima di aggiungere una salsa o topping per il cibo e le liste degli ingredienti richiesta quando si cena in un ristorante . Avena non contengono glutine, a meno che non siano stati contaminati da cereali contenenti glutine . Avena senza glutine certificati sono garantiti per essere esenti da contaminazione . Frutta, verdura, carni e prodotti lattiero-caseari sono naturalmente senza glutine a meno che non contengono additivi grano. È possibile evitare molte fonti di glutine , limitando gli alimenti trasformati nella vostra dieta e concentrandosi su alimenti naturalmente privi di glutine .