Quali sono i tre gradi di Eggs

The US Department of Agriculture gradi uova basati su standard sviluppati nella legge Marketing agricola del 1946 , che divide la qualità delle uova in tre gradi in ordine decrescente di qualità : ? "AA ", " , a " e" B " Questi gradi permettono ai consumatori di conoscere la qualità del prodotto che acquistano . Il programma è volontaria per i distributori di uova . AA Qualità

Per un uovo per raggiungere la qualità "AA" , la camera d'aria non può eccedere una profondità di 1 /8 di pollice e può essere frizzante o libero con il movimento illimitata . La camera d'aria è lo spazio all'interno dell'uovo che si sviluppa quando l'uovo si raffredda dopo la posa e si trova tra le membrane interna ed esterna . Quando l'uovo si roteare davanti ad una luce speratura il bianco dell'uovo deve essere ferma e chiara e il tuorlo solo leggermente definito . Il tuorlo non dovrebbe avere alcun difetto facilmente osservati .
Una qualità

La cella d'aria di un uovo di qualità " A" non può superare una profondità di 3/16 pollice . Come con la " AA " qualità uovo , la cellula aria può essere libero o frizzante e mostrare il movimento illimitata. Quando girava davanti alla luce speratura , il bianco d'uovo di qualità " A" deve essere ragionevolmente ferma e chiara . Il tuorlo non dovrebbe avere difetti evidenti e il contorno di esso dovrebbe essere in qualche modo definito
B Qualità

La scocca della "B" . - uovo di qualità può avere qualche colorazione , a differenza del guscio dei gradi superiori . Queste macchie non possono coprire più di circa il 3 percento della superficie del guscio . Analogamente alle altre uova , la cellula aria qui può essere frizzante o libero con il movimento illimitata . La cella d'aria di un uovo di qualità B può essere più di 3/16 di pollice di profondità . Il tuorlo di uovo questa può essere facilmente visibile davanti alla luce speratura causa di un albume acquoso e debole . Il tuorlo può avere difetti presenti , ma non fino al punto che fanno l'uovo immangiabile .

Qualità inferiore

uova che non fanno il grado di ricevere altre classificazioni . Ad esempio , l' USDA chiede un uovo " sporco" se ha macchie , sporcizia o altri materiali estranei che copre più di circa il 3 percento dell'uovo , o più di circa il 6 per cento se la macchia è disperso. Ancora più basso di qualità è il " controllo ", che contiene un guscio rotto o incrinature del guscio . Anche se l'uovo non è incontaminata , le membrane del guscio rimangono intatte , che impedisce la fuoriuscita del suo contenuto .