Conservanti su insalate ristoranti

Insalate a fast - food e ristoranti possono contenere conservanti , soprattutto se fanno parte di buffet o sono suscettibili di essere esposti per lunghi periodi di tempo . La loro funzione è quella di fermare le insalate di girare rancido a causa della crescita di batteri o muffe , ed estendere la loro durata . Se stai evitando conservanti , cercare di stare alla larga dalle insalate che sono stati lasciati sul bancone tutto il giorno , soprattutto se contengono maionese , come le uova crude possono rovinare . Scegli insalata fresca , invece , quando possibile . L'acido benzoico

acido benzoico viene usato come conservante in insalate che hanno maionese o condimenti per insalata . Esso impedisce la crescita di funghi e batteri. La sostanza chimica è stato scoperto nel 16 ° secolo , ed è ampiamente utilizzato come conservante perché è economico da preparare.
Acido sorbico

acido sorbico previene muffe , funghi e batteri di crescere sul cibo , ma non uccide muffe o batteri che sono già formate . Si è spesso aggiunto al condimenti per insalate di preservare ingredienti insalata . L'acido sorbico è presente naturalmente in alcuni frutti . E ' stato sintetizzato chimicamente primo nel 1895 .
Acido propionico

Questa sostanza è utilizzata come conservante nella maionese e condimenti per insalate . Previene la formazione di batteri , quindi estendere la shelf life dell'insalata . La sostanza chimica in sé ha un odore molto forte , e piccole quantità vengono utilizzati nei prodotti alimentari .
Acido Lattico

L'acido lattico può essere utilizzato come conservante per le insalate e la loro medicazioni . E ' stata la prima volta isolando gli zuccheri e acqua nel latte di mucca , ma oggi è fatto dalla fermentazione di mais , quindi quelli con intolleranza latticini non hanno bisogno di evitarlo . Ha un sapore aspro , quindi è talvolta aggiunta ai crauti .