Anatra fatti

Anatra è popolare nella cucina asiatica e francese . Carne di anatra , sebbene classificato come pollame e considerato come carni bianche , ha la carne più scura di pollo o tacchino . Ciò è dovuto alla maggiore ossigeno memorizzato dal mioglobina nei muscoli anatre . Carne di anatra ha anche un sapore più forte rispetto alle altre varietà di volatili . Il seno e carne di coscia , come altri volatili , ha diverse valore nutrizionale . Calorie , grassi e colesterolo

100g ( 3,53 once ) porzione di petto d'anatra , senza pelle , contiene 140 calorie , grassi e colesterolo 3g 143mg . Ciò equivale al 5 per cento , 3 per cento e il 48 per cento della dose giornaliera raccomandata ( RDA ) , rispettivamente. La stessa porzione di carne di coscia , senza pelle , contiene 178 calorie, o 6 per cento del RDA , grasso 6g o 7 per cento della RDA , e colesterolo 103mg , 38 per cento della RDA .
Protein e carboidrati

anatra carne ha un alto contenuto di proteine ​​. Un seno 100g contiene proteine ​​28g , pari al 44 per cento della RDA . La stessa porzione di carne di coscia contiene proteine ​​29g , o 46 per cento della RDA . Ci sono tracce di carboidrati a carne di anatra .
Vitamine

anatra carne è ricca di vitamina B niacina , contenente 10.4mg per 100g porzione di carne del petto , e 5.3mg nella stessa porzione di carne gamba . Ciò equivale al 54 per cento e il 27 per cento della RDA , rispettivamente. Carne di anatra fornisce anche una piccola quantità di vitamina C , offrendo circa il 5 per cento della RDA per porzione .

Minerali

Molti minerali si trovano nella carne di anatra , incluso il fosforo , magnesio , zinco e rame , ma soprattutto ferro e selenio . Un 100g petto d'anatra dalla pelle contiene 4,5 mg , o 45 per cento della RDA di ferro . La stessa porzione fornisce 29mg , o 41 per cento della RDA di selenio .